Post di Consorzio Roma Doc

Nella nostra vigna è iniziata la vendemmia, un momento cruciale in cui raccogliamo i frutti di un anno di intenso lavoro. È in questo passaggio che si definisce la qualità del vino. #tognirebaioli #biodynamicwine #naturalwine #italianwine #vallecamonica 

Da leggere il bell'articolo di Romeo G. dedicato alla nostra azienda. #lugana #vino

Château Roc de Cazade si estende su 115 ettari a St. Léger de Vignaque, nel cuore della regione vinicola di Bordeaux. La proprietà appartiene alla famiglia Lambert dal 1945 e nel 1960 la figlia Gilberte sposò René Cazade. Da un’iniziale attività agricola con allevamento di bestiame e produzione marginale di vino, si è rapidamente orientata verso la viticoltura grazie alla passione per la vinificazione di René. I vitigni di Roc de Cazade rimangono tradizionali nella denominazione per i rossi Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon e per i bianchi Sauvignon, Sémillon e Muscadelle. Alcuni appezzamenti hanno più di 40 anni e sono stati piantati dalla prima generazione di viticoltori della famiglia. Le viti sono piantate nei terreni argilloso-calcarei della regione di Entre-Deux Mers che danno loro un’espressione aromatica incomparabile. La loro filosofia li porta a produrre grandi vini che rispettano il terroir bordolese, accessibili a tutti i consumatori grazie ad una politica di prezzo ragionevole. 🟡 𝐂𝐇𝐀̂𝐓𝐄𝐀𝐔 𝐑𝐎𝐂 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐙𝐀𝐃𝐄 𝐁𝐋𝐀𝐍𝐂 🟡 🌱 È composto dai tre vitigni bordolesi: Sauvignon 75%, Sémillon 15% e Muscadelle 10%. Viene realizzato in vasche di acciaio inox con regolazione della temperatura. Vinificazione in tini di acciaio inox termocontrollati a 18 gradi, macerazione sulle bucce, affinamento sulle fecce con remuage. Vino con grande finezza, aromatico con note di agrumi, caratteristica del Sauvignon. Al palato è persistente e lungo grazie all’affinamento sui lieviti. Colore trasparente e brillante dovuto alla sua giovane età. Aperitivi, frutti di mare, carni bianche e formaggi a pasta dura saranno l’ideale per gustare questo Bordeaux bianco ineguagliabile per la sua aromaticità e la sua finezza.

Salame a grana GROSSA o fine? 🤔 Le nobili origini (Longobarde) del salame a grana grossa piu famoso dell’oltrepo’ Pavese SALAME di VARZI DOP I Longobardi avevano appreso dai Tartari come consumare carni animali tritate, senza cuocerle, sperimentando così i primi procedimenti per la produzione di insaccati. Per il suo consumo il salame non necessitava di fuochi per la cottura, poteva essere facilmente porzionato, e si presentava gustoso e morbido alla masticazione, a differenza della dura #carne secca o salata. In seguito l’affinamento dei salumi divenne prerogativa dei monasteri e delle abbazie, diffuse in gran parte dell’Oltrepò Pavese a partire dal XII secolo Proprio ai monaci si deve la ricerca della combinazione dei vari ingredienti che costituiscono oggi il salame Gli allevamenti annoverano razze migliorate: suini delle razze Large White e Landrace; suini figli di verri della razza Duroc; suini figli di verri di altre razze o di verri ibridi La materia prima da destinare alla produzione del Salame di Varzi è ricavata esclusivamente dalla #macellazione di maiali pesanti, ed è costituita da parte magra e parte grassa La parte magra è ricavata da tutte le carni del maiale, con esclusione di testa e zampe La parte grassa è ricavata dal grasso di #guanciale, dalla testata di #spalla, dalla #pancetta, dal #culatello e dal #lardello Il futuro del consorzio del salame di Varzi e’ fuori dai confini italiani per far conoscere il prodotto di altissima qualità e profumo al taglio #Salame #Varzi #DOP #mercato #tradizione

Domanda uguale per tutti e risposta di norma diversa per ognuno: come andrà (come è andata per chi ha concluso) la vendemmia quest’anno? Cosa possiamo attenderci? Le risposte arriveranno tra un pochino quelle quantitative e quelle qualitative. Noi amiamo conoscere soprattutto quelle qualitative. E voi? #vino #vendemmia #imprese

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Sui "Quaderni di winenewsit" ecco che arriva un approfondimento sulla primissima annata del nostro #Kheirè, il primo vino da uve Grillo prodotto in tenuta e oggi disponibile esclusivamente nella nostra Library aziendale, dove conserviamo le vecchie annate, per monitorarne l'evoluzione, e per tenere traccia di un percorso iniziato oltre 20 anni fa. Scoprite i dettagli della prima vendemmia del nostro vino bianco di punta, creata all'epoca da Tonino Guzzo e Michele Sala. #vinipernatura #Grillo #vinivintage

#PinotNero: un intreccio di passione e dedizione lunga quasi 40 anni. Il Pinot Nero è più di un vino per noi; è il simbolo del nostro impegno e della nostra storia. Non è stata la prima varietà coltivata, ma la prima che abbiamo piantato nei nostri vigneti di Nervesa della Battaglia. Da allora, abbiamo affinato la nostra esperienza in tre espressioni uniche: ◾ Pinot Nero IGT Veneto: vinificato in acciaio per una purezza cristallina e una discreta eleganza. ◾ Pinot Nero Roccolo: un’interpretazione complessa che racchiude l’anima del terroir del #Montello. ◾ #Marquise: #metodoclassico, 100% Pinot Nero, con un affinamento di almeno 60 mesi sui lieviti, per un'esperienza di finezza e profondità uniche. Il Pinot Nero è una sfida che abbracciamo ogni giorno. La sua complessità ci ha insegnato che perseveranza e innovazione sono le chiavi per ottenere risultati straordinari. Per scoprine di più: https://lnkd.in/dQsq29Cq #PinotNero #Montello #wineexperience #tasting

"Appartenere a un luogo significa portare con sé una parte della sua anima." – Ansel Adams Negli ultimi anni, il mondo del vino sta assistendo a una vera e propria rinascita delle varietà autoctone, quelle uve che, per secoli, hanno definito i sapori unici di specifici territori. Pensiamo ai vitigni internazionali (universali?) come Chardonnay e Pinot Noir: uve conosciute ovunque e capaci di adattarsi ai terroir più disparati. Ma cosa sappiamo delle uve autoctone, quelle radicate profondamente nel terreno dove sono nate? Varietà autoctone come il Catarratto siciliano, il Rkatsiteli della Georgia o il Terrantez do Pico delle Azzorre raccontano la storia di luoghi, di climi e di culture diverse. Sono uve che portano avanti la tradizione e si adattano meglio ai cambiamenti climatici. Emilia Marinig di Querciabella spiega: “Le uve autoctone sono profondamente legate alla terra e al clima con cui si sono evolute nei secoli. Lavorare con le varietà autoctone ci permette di raccontare una storia unica, radicata nella storia della nostra regione.” A parte pochi fortunati casi isolati, nonostante i loro vantaggi, queste varietà sono meno conosciute dai consumatori e richiedono una “narrazione” più approfondita. Molti enologi vedono in queste uve un’opportunità per distinguersi, come Roberto Magnisi della Cantine Florio in Sicilia: “Lavorare con le uve autoctone è un esercizio di bellezza irresistibile, un legame indelebile tra la vite e la terra.” Io nel frattempo mi godo il mio bicchiere di Tazzelenghe #Wine #Autoctoni #Indigenous #RareGrapes #Differentiation

Quando l'uva diventa protagonista, nasce una campagna che fa parlare di sé… In un panorama di campagne social sulla vendemmia spesso omogenee, spicca l'originalità di San Marzano Wines. La loro strategia? Semplice quanto efficace: umanizzare l’uva, rendendola protagonista assoluta. Attraverso la personificazione, l'azienda ha saputo trasformare un processo agricolo tradizionale in un racconto visivamente accattivante, giocando sull’assurdo con uve che si rilassano in una vasca da bagno o posano in una cabina per fototessere, come se si stessero preparando al giorno più importante dell’anno. Questa scelta non solo cattura l'attenzione, ma crea un legame emotivo con il pubblico, differenziandosi da altre campagne. Il messaggio è chiaro: l’uva non è solo una materia prima, ma una protagonista viva e dinamica, simbolo del territorio e della cura artigianale. Un esempio di come storytelling, ironia e una strategia visiva distintiva possano elevare la percezione del brand, conferendogli unicità e memorabilità in un settore competitivo come quello del vino. https://lnkd.in/dVN-2ayc #winemarketing #winecommunication #socialstrategy