Post di Vicook

Tra gli Chef che posso fregiarsi di aver ricevuto le ambitissime tre stelle Michelin va sicuramente inserito di diritto anche Enrico Cerea, capace di far diventare una piccola attività di famiglia un vero e proprio marchio inconfondibile della ristorazione italiana. In questo articolo scopriremo qualcosa di più sul famoso chef, vita privata, piatti famosi e curiosità. La

Con Corrado, chef de Il Roccolino, a Bergamo, abbiamo parlato del valore della tradizione, di difficoltà e soddisfazioni all’interno di un ristorante… e di molto altro! Leggi l’articolo completo.

Cosa possiamo imparare andando cena fuori? 💡 Dai #menu e dalla creatività di chef e cheffe possiamo prendere ispirazione anche per i nostri pasti di tutti i giorni! Abbiamo chiesto a Ristorante Gardenia - Caluso e Casa Format (CREDENZAGROUP), vincitori del 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗠𝗮𝗱𝗲 𝗚𝗼𝗼𝗱 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 𝟮𝟬𝟮𝟯, di raccontarci i piatti più rappresentativi della loro #cucina responsabile: ecco quello che abbiamo imparato da loro 👩🏫 🍽 Scelta degli ingredienti e fornitori, uso non convenzionale di parti meno nobili (ma altrettanto deliziose!), da cosa ti lasci ispirare a cena?

Vi sembra famigliare la frase "E chest'è!... "? Se si allora sicuramente conoscerete Peppe Guida, uno chef tra i più simpatici e colorati del mondo gastronomico italiano e della televisione. Ma in questo articolo vogliamo parlarvi meglio di lui, della sua carriera, dei ristoranti che gestisce e dei piatti più famosi che vi può far assaggiare.

Oggi ci affacciamo nella cucina dello Chef DI Iorio. In questa breve intervista, infatti, lo Chef parla del ruolo che il formaggio ha nella sua arte, e dei prodotti di Rocca Toscana Formaggi che utilizza nei suoi piatti. #chef #formaggiaffinati #formaggio #pecorino #formaggidautore #roccatoscanaformaggi

Sai cosa si nasconde dietro l’ideazione dei piatti più amati del Ristorante Da Dino? 🍝 I nostri Chef, prima di inserire una novità in menù, analizzano attentamente ogni singolo componente. 👀 Sì, perché dietro alle vostre creazioni preferite ci sono prove, errori, ma soprattutto uno studio accurato tra bilanciamento di sapori, consistenze ed elementi. La cucina è fatta di progettualità e metodo. 🟢 Vi sveliamo un segreto 🤫 ... a volte è proprio l’ingegno di Diego, il nostro titolare, a prendere il sopravvento; sperimenta nuovi abbinamenti e mette in atto quella creatività che ha portato il Ristorante a distinguersi per una cucina sempre all’altezza delle aspettative. (… e spesso le aspettative le eccede, siete proprio voi a dircelo su TripAdvisor 😉). Un fedele fan del Ristorante e amico di Diego ha chiamato queste intuizioni delle “Diegate” 😎 e a noi del Team piace descrivere proprio così tutte le idee che nascono dall’ispirazione del nostro capitano. Non c’è modo migliore per descrivere l’estro di Diego! Non vorresti gustare tu stesso una di queste famose “Diegate”? 🥂 Se ti abbiamo incuriosito, allora prenota la tua esperienza al Ristorante Da Dino > https://lnkd.in/dh5bTGtC

In data 06 Gennaio è uscito un mio articolo su Identità Golose Web nel quale vi racconto la bella storia di Savino Troìa e del suo ristorante Il Sorpasso a Castiglioncello. Clicca sulla foto per leggerlo. Savino Troia #identitagolose #storiebelledaraccontare #food #wine #champagne #storie #news #breakingnews #credereneisogni #foodwriter

La ristorazione: dove passione e sapore si incontrano 🍷 Cari colleghe e colleghi, Vorrei dedicare un post alla meravigliosa industria della ristorazione, un settore che ha il potere di farci innamorare dei sapori, delle tradizioni culinarie e delle esperienze gastronomiche. La ristorazione non è solo un'attività economica, ma una vera e propria forma d'arte, in cui chef e cuochi danno vita a piatti che deliziano i nostri palati e ci riempiono di gioia. Dal cibo di strada alle cucine gourmet, dalla pizza al sushi, la varietà di opzioni che la ristorazione offre è infinita e ci permette di esplorare nuovi gusti e culture. Ma non è solo il cibo che rende la ristorazione un settore così affascinante. È anche l'atmosfera dei ristoranti, i sorrisi dei camerieri, la cura del dettaglio nell'allestimento delle tavole e l'arte nella presentazione dei piatti. È l'esperienza complessiva che rende un ristorante memorabile e ci spinge a tornare ancora e ancora. La ristorazione è anche una fonte di occupazione significativa in tutto il mondo. Dalle grandi catene di ristoranti alle piccole trattorie di quartiere, offre lavoro a milioni di persone, creando opportunità per chef, cuochi, camerieri, gestori e molti altri professionisti. È un settore dinamico e in continua crescita, in cui l'innovazione e l'imprenditorialità sono alla base di molte storie di successo. GDF

Perchè amiamo parlare di cibo? Il cibo è la prima via impiegata ed utilizzata dall'uomo - neonato- per conoscere il mondo. Avere conoscenza del cibo significa conoscere il Mondo, significa conoscere le persone perchè alla base della gastronomia c'è un principio universalmente valido " si mangia quello che si è e quello che si ha"- per dirla alla Brillat Savarin, secondo Ludwig Fuerbach " l'uomo è ciò che mangia". Parliamo di cibo, facciamo cucina e amiamo condividere tempo ed emozioni, perchè alla base della cucina vi è la condivisione emozionale e spazio temporale e per gli italiani è un tratto culturale imprescindibile. #cucina #gastronomia #food #corsocucina #teambuilding Il Moro Ristorante Monza iButtice sulu cosi di piaciri Il Moro Eventi banqueting, catering & consulting Salvatore Buttice Antonella Butticè

Ci vediamo giovedì