Post di VinoNews24

Il #Rosé continua a essere il vino di tendenza nei mercati globali, e l'Italia si conferma come punto di riferimento in questo ambito. I vignaioli sono impegnati a offrire prodotti di eccellenza, mentre le aziende del settore lavorano per fornire loro gli #strumenti adeguati. L'articolo che condividiamo oggi esplora un tema cruciale: la tenuta del #colore dei vini rosati nel #tempo e durante le diverse fasi di produzione, dalla #chiarifica dei mosti alla #fermentazione alcolica, fino all'#affinamento e ai #trattamenti pre-imbottigliamento. Controllare la stabilità del colore è un elemento fondamentale non solo per l'estetica del vino, ma anche per non compromettere le sue #caratteristiche #organolettiche. Per affrontare efficacemente questa sfida SMΔRT ANALYSIS e ColorLab sono le soluzioni innovative che permettono di monitorare il colore del vino utilizzando il metodo ufficiale #CIELab, considerando i diversi processi e prodotti enologici utilizzati, ed altri fattori come #tempo, #temperatura, #stoccaggio e molti altri per arrivare allo standard qualitativo desiderato. Per maggiori informazioni contattaci a: commerciale@dnaphone.it Dal Cin SpA #worksmarternotharder https://lnkd.in/dqFwnBMt

Questo è un vino rosso moderno, nell’accezione moderna della contemporaneità vinicola, fondata sull’equilibrio più che sulla potenza, sulla beva più che sulla concentrazione, sull’esilità del colore più che sulla profondità.

In questo momento di sfide climatiche, Marzia Varvaglione condivide la sua visione sull'importanza della qualità dei vini. Scopri l'articolo completo 🌿👇🏻

👉 ANTEPRIMA Corriere Vinicolo 21-2024 💥 New Age per i rossi italiani - Riflessioni post OperaWine 🍷 Il grande fermento che si respira nell’Italia del vino per rilanciare i propri rossi passa attraverso stili di prodotto moderni, più identitari e legati ai territori. Sebbene sia tendenza recente, la “new age” del vino italiano è partita in molti territori: dalla Sicilia fino ai vigneti dell’arco alpino. Ma la stampa internazionale si sta accorgendo di questo fenomeno? E come risponde? Le parole di Alison Napjus senior editor di Wine Spectator e i commenti dei Master of Wine italiani Gabriele Gorelli MW e Andrea Lonardi MW sull’ultima “top list” di OperaWine. Dove ci sono segnali di attenzione, ma ancora timidi, mentre per i nostri rosati non sembra ancora arrivato il momento giusto... 🎗 DOSSIER ROSATI Prima parte dell'annuale appuntamento con il terzo colore del vino tra mercato, italiano (dove la tipologia "galleggia" ma non esplode ancora) ed estero (negli Usa ancora poco rosa italiano secondo i dati Osservatorio del Vino), e produzione alla ricerca di una "via italiana" tra mode e identità territoriali. Mentre il #Prosecco Rosé pare in ripresa... 📰 Sulle pagine del Corriere Vinicolo n. 21 in uscita lunedì prossimo troverete inoltre un primo resoconto su Enovitis, un'analisi approfondita del report Mediobanca sul settore vitivinicolo e l'intervento del Servizio Giuridico di Unione Italiana Vini in merito alle procedure di imbottigliamento. 👉 Un numero da non perdere, clicca sul primo commento per conoscere tutte le opportunità di abbonamento e rimanere sempre aggiornato oppure manda una mail a corrierevinicoloabbonamenti@uiv.it #corrierevinicolo #vino #unioneitalianavini #rosati #operawine #masterofwine

Tollet Franck: “Vendemmiamo a 8 gradi sotto zero, è ciò che fa la differenza. Con torce e reti ci immergiamo nel buio del mattino per cogliere l’essenza del nostro vino” L’articolo di Mattia Giangaspero su #Vendemmie

📊🍇 #swotAnalysis e #vino dell’Etna? Si! Durante la masterclass dedicata al vino in occasione di Contrade dell'Etna 2024, @pietro russo ha introdotto il concetto di SWOT analysis in un contesto inaspettato. La sessione si è concentrata sulle potenzialità di crescita dei vini del territorio etneo, esplorando le diverse zone e microclimi che caratterizzano l'Etna. Attraverso l'analisi #SWOT, è emerso che l'Etna ha un'enorme #opportunità per competere nella scena internazionale dei fine-wines grazie alla sua identità unica e alla qualità dei suoi vini. Le piccole produzioni potrebbero rappresentare una forza e la presenza di microclimi diversificati potrebbe essere una opportunità per creare vini distintivi e di alta qualità.

Nel nostro mondo enologico, il tempo scorre sempre lentamente ed oggi, dopo oltre tre anni percorsi a camminare in una nuova direzione, i risultati continuano ed i riconoscimenti della critica ci incoraggiano a proseguire nel nostro cammino di piacevolezza e contemporaneità. Davide Bortone - winemag ha colto perfettamente la nostra idea: un grande vino rosso può essere anche elegante e leggero oltre che complesso ed appagante

Cresce spontanea da millenni, e da millenni viene trasformata in cibo, combustibile, materiale da costruzione, medicina. Letteralmente “meravigliosa” (dal greco ἀγαυός, ammirabile, glorioso, illustre), l’agave per i messicani è vita vera, perché fa pagare le bollette. Soprattutto da quando le multinazionali hanno cominciato a investire nei distillati che ne derivano, acquistando le materie prime da quegli agricoltori che fino a poco tempo fa erano anche artigiani, e adesso rischiano di trasformarsi in meri conferitori, preferendo (giustamente?) il tornaconto economico al sapere ancestrale. L’ultima Tavola Spigolosa è stata l’occasione per discuterne, in compagnia di Héctor Vazquez, brand manager di categoria per Velier, Stefano Francavilla di Tequila Fortaleza, Víctor Peréz di Mezcal Los Danzantes e Roberto Artusio de La Punta Expendio de Agave di Roma. Con un valore di circa undici miliardi di dollari nel 2023, il mercato globale del tequila è destinato a superare i diciotto miliardi entro il 2032, con una crescita annua vicina al sei per cento. Pur avendo un valore dieci volte inferiore, il mercato del mezcal mostra un tasso di crescita quasi doppio, trainato dal Nord America, che rappresenta quasi l’ottanta per cento del mercato globale (dati Fortune Business Insights). La curiosità di bartender e consumatori sta influendo positivamente sulle performance di questo segmento anche in Italia, complice l’ascesa di cocktail come il Margarita e il Paloma, che stanno gradualmente avvicinando il grande pubblico alla degustazione in purezza. Mentre per il tequila l’aumento dei volumi ha significato ben presto l’industrializzazione dei processi, il mezcal ha conservato la sua anima selvaggia, e non si tratta di romanticismo fine a sé stesso o di folklore funzionale al turismo enogastronomico. Più banalmente, nello stato di Oaxaca – culla del mezcal e delle agavi – in molte distillerie non si conoscono automatismi, alcolimetri, termometri, né tantomeno fogli Excel. I maestros mezcaleros lavorano di cuore e di intuito, forti delle tradizioni tramandate oralmente di generazione in generazione. Così, anche all’interno della stessa realtà produttiva, tipicamente famigliare, ogni lotto ha un carattere unico e irripetibile. Per definizione di mezcal. Articolo di Thea Papa #mezcal #tequila #disciplinare #tavolaspigolosa #linkiesta #gastronomika

La storia del vino a Roma è profondamente legata alle osterie, luoghi di convivialità e commercio. Nel corso dei secoli, i Papi hanno mostrato un interesse notevole per il vino, non solo per il piacere personale ma anche per le entrate significative che le tasse sul vino garantivano alla Chiesa. Le normative papali erano numerose e gli osti dovevano attenersi scrupolosamente ad esse. Queste regole avevano lo scopo di moderare il consumo eccessivo di vino da parte dei romani, che spesso, dopo abbondanti festeggiamenti, si lasciavano andare a risse violente. Inoltre, si cercava di prevenire le frodi degli osti. Una delle frodi più comuni era la "sfogliettatura", ovvero il servire il vino in boccali non completamente pieni. I recipienti dell'epoca, fatti di terracotta o metallo, non permettevano di vedere il contenuto. Per contrastare questa pratica, Papa Sisto V Peretti concesse all'ebreo Meier Maggino di Gabriello il permesso di produrre contenitori di vetro trasparente. In questo modo, si poteva facilmente controllare la quantità di vino versata. Nel 1588, il pontefice impose l'uso di queste nuove misure in vetro agli osti. Da questa innovazione nacquero le tipiche misure delle osterie romane, che sono diventate un simbolo della tradizione enogastronomica della città e che possiamo ancora trovare sulle tavole di oggi. La quantità di vino da rispettare in ogni recipiente, era indicata da una riga incisa nel vetro e questa riga in gergo si chiamava "er capello". Ecco svelata l'origine del modo di dire "Stai a guardà er capello" e la sua correlazione con il vino. 2 litri – denominato er Barzillai (così detto dal nome dell'On. Barzilai che in campagna elettorale usava offrire il vino in questo formato) 1 litro – denominato tubo o tubbo 1/2 litro – denominato foglietta o fojetta 1/4 di litro – denominato quartino o mezza fojetta 1/5 di litro – denominato chierichetto o chirichetto 1/10 di litro – denominato sospiro o sottovoce

Tra le molte notizie che catturano l'attenzione e infondono un senso di fiero patriottismo, poche sono quelle in grado di risvegliare l'orgoglio nazionale come il primato dell'Italia nel mondo del vino. #bottigliedivino #viniitaliani #migliorivini