Pasta & Pastai

Il 1° ottobre 2024, il crotonese Salvatore Astorino è stato eletto nuovo presidente di Confartigianato Pastai. Ad affiancarlo, nel ruolo di vice presidenti, Piero Stocchi (Toscana) e Valerio Grimaldi (Piemonte); mentre a completare il Consiglio nazionale sono Stefania Spinaci (Marche) e Raffaele Pietrandrea (Lazio).

🍝 🍝 La pasta secca è il simbolo del cibo italiano e grazie al suo basso costo, versatilità, facilità di preparazione, valore nutritivo, lunga conservabilità e piacevoli caratteristiche organolettiche è il secondo alimento più consumato al mondo. Tutte queste proprietà rendono la pasta un veicolo ideale di ingredienti funzionali, cioè con dimostrate capacità di influire positivamente su uno o più funzioni fisiologiche, contribuendo a ridurre il rischio di insorgenza delle malattie correlate a uno scorretto regime alimentare. In questo contesto, l’attuale interesse per le antiche specie di Triticum come il farro dicocco, il monococco e lo spelta è motivato non solo dalla crescente domanda di alimenti più salutari, ma anche dall’urgente necessità di un sistema di produzione agricola più sostenibile.

Un bellissimo, vivacissimo partecipatissimo dibattito che ha visto coinvolti: i pastifici siciliani con Filippo Trubia di Pasta Bia, Francesco Maggio di Poiatti Spa - Mazara del Vallo, Margherita Tomaselli di Naturalmente Sicilia la Stampa Estera con Alfredo Tesio e il nostro Lorenzo Cavalli, presidente Antim e il Dott Giuseppe Carruba

Una grande Festa che si conclude così con la Pasta siciliana protagonista. Restate sintonizzati, le sorprese continueranno anche nei prossimi mesi!

Una interessante e ricchissima tavola rotonda con grandi esperti del settore. La filiera del grano, della pasta e del pane siciliani al centro del dibattito. Con - Nino Amadore , Sole 24 ore - Biagio Pecorino, Prof. Economia Agraria Università di Catania - Alessandro Albanese, Pres. @Camcom Palermo e Enna - Filippo Parrino, Pres. Legacoop Sicilia - Dario Cartabellotta , Dir. Generale dip. Agricoltura - Regione Siciliana

Una bellissima cornice e una bellissima giornata dedicata alla PASTA SICILIANA. Promuoviamo in Italia e all'estero la filiera del grano, della pasta e del pane siciliani.

🍝 🍝 🍝 All’interno di Filiera Italia nasce Filiera pasta, con l’obiettivo di tutelare l’intero settore italiano della pasta e valorizzare il Made in Italy di qualità. Proprio nel momento storico in cui sale l’import in Italia con 1,5 miliardi di chili di grano straniero per produrre la pasta nei primi sette mesi del 2024, di cui quasi un terzo proveniente da Turchia (e quindi indirettamente Russia) e Kazakistan nasce la nuova realtà. L’obiettivo è rispondere alla necessità di creare una nuova struttura finalizzata a rafforzare la tutela degli interessi dell’intera filiera della pasta e promuovere la sua distintività nel mercato nazionale e mondiale.

🗺️ La Sicilia ha una ricca tradizione gastronomica in cui la pasta gioca un ruolo centrale. I siciliani, che sono i maggiori consumatori di pasta al mondo, sono anche il popolo che ha prodotto la prima pasta secca. Nel 1100 i precursori dei primi spaghetti della storia (Itrya, che dall’arabo significa vermicelli) vennero prodotti nei pressi di Trabia ed esportati nei paesi del Mediterraneo... 🍝 Giuseppe Russo

La mia intervista al neo presidente di Confartigianato Pastai, Salvatore Astorino, su Pasta & Pastai

📊 I consumatori sono sempre più attenti alla qualità del cibo e all’origine dei prodotti, ma nonostante la voglia di sperimentare delle giovani generazioni, in molti continuano a preferire l’acquisto di cibi principalmente italiani o comunque di origine nazionale. Pane e pasta sono dei capisaldi della cucina del Bel Paese e rientrano in quella gamma di prodotti per i quali il consumatore tende più facilmente a osservare la confezione, prestando attenzione all’origine della materia prima...