Verein Feldfreunde

Seit fast 2 Jahren bietet der Verein Feldfreunde Privatpersonen und der Gastronomie die Möglichkeit, Fleisch vom Liechtensteiner Bio-Weiderind zu beziehen. Ein Eckpfeiler der Produktion ist die stressfreie Hoftötung, was nicht nur dem Tierwohl zugute kommt, sondern auch höchste Fleischqualität garantiert. Dabei richtet sich das Angebot nach der Nachfrage und nicht umgekehrt. Da die Gastronomie im Gegensatz zur Direktvermarktung ein stabiler und wiederkehrender Absatzkanal darstellt, kooperiert der Verein Feldfreunde bei den Mischpaketen mittlerweile mit Martin Kaiser vom Bionetz-Betrieb Riethof. Informationen zu den anstehenden Abholterminen sind auf der Feldfreunde-Webseite (https://lnkd.in/d4S4-DYR) abrufbar. Ebenso können Bestellungen von Mischpaketen direkt im Online-Formular erfasst werden. Anfragen zu Einzelstücken oder -Portionen sind an verkauf@feldfreunde.li zu stellen. #bionetz #bioweiderind #stressfrei #hoftötung #feldfreunde #agrarökologie #nosetotail https://lnkd.in/dVS-PGaX

Innovation, die schmeckt! Am 25. September 2024 fand im PopUp Restaurant salz & pfeffer gmbh in Nendeln das erste #InnovationsLab statt. In Kooperation mit der Forschergruppe der ZHAW Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation hat der Verein Feldfreunde zu einem Lab zum Thema «Fermentation» eingeladen. Regionale Zutaten sind hoch im Kurs und gefragter denn je. Oft sind sie nur unverarbeitet verfügbar, was sie für viele potentielle Konsument:innen unattraktiv macht. Um lokale Rohstoffe attraktiv auf dem heimischen Markt positionieren zu können, benötigt es neue Ideen für neue Produkte. Der Verein Feldfreunde und die Forschergruppe für Lebensmittel-Biotechnologie der ZHAW haben sich genau das zum Ziel gesetzt: im Rahmen eines partizipativen Innovationsprozess wurden verschiedene fermentierte Produkte degustiert, diskutiert und weitergedacht. Alle Produkte wurden im Rahmen eines Vorprozesses im Herbst 2023 von Bachelor-Studierenden entwickelt. Aus den zwanzig an der ZHAW entwickelten Produkten wurden fünf für die Weiterentwicklung nominiert. ▪ Hafer-Bohnen-Patty: Schwarze Bohnen, Hafer ▪ Bolognese Sauce aus fermentierten Waldstaudenroggen ▪ Fermentiertes Mais-Brioche ▪ Doppelmehl Brot: Einkorn- und Roggenmehl ▪ Fermentiertes Knuspermüesli: Hafer, Dinkel Die Produkte wurden von allen anwesenden Personen degustiert, diskutiert und bewertet. Es wurde neues Wissen über das Handwerk #Fermentation weitergegeben. Neben viel neuen Geschmackerlebnissen wurde eines auch klar: die Fermentation erlebt in allen Bereichen einen extremen Aufschwung! Das uralte Handwerk ermöglicht es, regionale Rohstoffe mit einem Mehrwert zu veredeln und für Konsument:innen attraktiv zu gestalten. Mit viel Inspiration wurde der Tag abgeschlossen und wer weiss, eventuell entdeckt man bald ein fermentiertes Produkt auf dem Teller eines Gastropartner oder im Regal einer Partnerbäckerei! Ein grosses Dankeschön geht an Susanne Miescher Schwenninger und Laila Tulinski-Withers von der ZHAW für die Zusammenarbeit und Präsentation! Noelle Sele Ewald Pammer Reto Jenal Salome Büchel-Jenal Michaela Hogenboom Flurina Seger Fotos: Julian Konrad

Mein zweiter Buch-Ausflug nach Österreich war wieder ein tolles Erlebnis. Über 70 Leute in der Lesung, spannende Fragen zu Ernährung der Gegenwart und Zukunft mit Podium und Publikum diskutiert, viele Bücher signiert und vor allem wieder sehr viele interessante und herzliche Menschen getroffen ❤️🇦🇹 Einige Higlights und Insights: ⭐️ Die inatura in Dornbirn ist ein großartiges Naturmuseum mit tollen Installationen für Jung und Alt. Sehr zu empfehlen, falls ihr mal in der Gegend seid. ⭐️ Bei hoffentlich vielen im Publikum konnte ich einen kleinen Aha-Moment auslösen: ja, eure PRODUKTION im Alpenraum mit Almen und Co. ist überdurchschnittlich gut für Landschaftspflege, Tiere etc., aber euer KONSUM ist ebenso problematisch wie andernorts: ihr ernährt euch ja nicht ausschließlich von den Almen, nicht einmal annähernd. Im lokalen SPAR sehe ich v.a. Schwein und Huhn, Fleisch von der Alm scheint es eher schwer zu haben. ⭐️ Im Publikum waren auch viele Schüler:innen mit Schwerpunkt Biologie. Hoffentlich konnte ich den einen oder die andere davon überzeugen, dass die Zukunft unserer Ernährung ein spannendes Betätigungsfeld für Studium, Ausbildung und Beruf ist. ⭐️ Mit im Podium und im Publikum saßen Vertreter:innen der regionalen Landwirtschaftskammer. Habe in der Diskussion einen Vorgeschmack auf den aufflammenden Kulturkampf gegen neue Lebensmittel bekommen, der aus Richtung der Agrarlobby inszeniert wird. Appelliert man bei genehmen Technologien gern an Vernunft und Ratio (z.B. bei Grüner Gentechnik), so spielt man bei kultiviertem Fleisch und Co. plötzlich mit Identität und viel Gefühl. Angstmacherei vor Großkonzernen und Gentechnik, die man sonst gegen sich selbst verwendet sah, wendet man nun selbst gern an, scheint es. Da lassen sich vor allem Vorzeigeproduzent:innen (Bio, Almbauern u.ä.) viel zu leicht und völlig unnötigerweise vor den Karren spannen und treten einen Kampf gegen Windmühlen an, der von den eigentlichen Problemen ablenken wird. (Hoffe, bald mehr dazu schreiben zu können) ⭐️ Ich durfte Simon Vetter auf seinem Hof besuchen. Er hat von Milchkuhhaltung auf Gemüse umgestellt, beliefert viele hundert Haushalte in der Region mit saisonalen, teils ausgefallenen Sorten. War sehr interessant, danke Dir fürs Herumführen, Simon! Und dafür, dass Du meine Begeisterung für ein noch vielfältigeres Ernährungssystem teilst. ⭐️ Auch die Verein Feldfreunde aus Liechtenstein waren im Publikum und endlich konnten wir uns live austauschen. Die haben ein ganz tolles #Fermentation-Projekt laufen, in dem sie 15 Grundstoffe aus der Landwirtschaft fermentieren und gucken, was dabei für neue Lebensmittel entstehen können. ⭐️ Achso und dann gab's in der Nacht vor meinem Vortrag um 3:30 Uhr noch Feueralarm im Hotel 🫠 Nebenan hat's gebrannt. Um 5 Uhr durften wir wieder ins Bett... Viel zu kurz und hoffentlich bald wieder! Danke euch allen. Mathias Witschuinig Simon Vetter Thomas Weber Alexander Kowarc-Stangl Michaela Hogenboom

LIHGA zum Zweiten Die erste LIHGA-Woche ist vorbei und es steht die zweite Hälfte bevor. Wir hoffen, euch (wieder) an unserem Stand anzutreffen und laden euch herzlich zum Feldfreunde Spezialanlass ein. LIHGA 18.-21. September 2024 Halle 4, Im alten Riet, 9494 Schaan Im Landwirtschaftszelt in der Halle 4 stellen wir unsere neusten kulinarischen Köstlichkeiten vor (s hät solangs hät): 🍺✨Feldbier aus Liechtensteiner Bio-Braugerste 🚜💚Tofu aus Liechtensteiner Bio-Soja 👨🍳🥖Brote aus Liechtensteiner Bio-Getreide 😋🎉Hummus und Miso aus Liechtensteiner Bio-Gelberbsen Wir sind gespannt auf eure Rückmeldungen! Natürlich könnt ihr euch auch einfach über die Feldfreunde informieren oder euch mit uns austauschen. #feldfreunde #bionetz #liechtenstein #thinkglobalbuylocal #fermentation

Wir sind wieder an der LIHGA Im Landwirtschaftszelt in der Halle 4 stellen wir unsere neusten kulinarischen Köstlichkeiten vor:   🍺✨Feldbier aus Liechtensteiner Bio-Braugerste 🚜💚Tofu aus Liechtensteiner Bio-Soja 👨🍳🥖Brote aus Liechtensteiner Bio-Getreide 😋🎉Hummus und Miso aus Liechtensteiner Bio-Gelberbsen   Wir sind gespannt auf eure Rückmeldungen! Natürlich könnt ihr euch auch einfach über die Feldfreunde informieren oder euch mit uns austauschen. Mehr Informationen: https://lnkd.in/d2JrXGwH ENSOY Fabas Foods AG @liechtensteinerbrauhaus #backwerkstatt #dorfbeckdörig #feldbier #brauhaus #lihga

Mit der Ernte der Sojabohnen in Liechtenstein bringt der Verein Feldfreunde ein gefragtes Produkt in die Küche: Bio-Tofu aus der Region. Danke Liechtensteiner Vaterland für den tollen Artikel. Neugierig? Komm unbedingt an der LIHGA bei uns vorbei und lass es dir schmecken! 🗓️ 13.–15. und 18.–21. September 2024 📍Halle 4, Messeplatz, Im alten Riet, Schaan Mehr Infos: https://lnkd.in/d2JrXGwH #tofu #feldversuch #lihga #regional #feldfreunde #bio #demeter

Das Bier ist hier - Feldbier Wir haben gemeinsam mit dem Brauhaus zum Fassanstich des Feldbiers eingeladen. Mit Freude und Stolz konnten wir das Bier allen Interessierten sowie den Medien vorstellen. Von diesem Bier können wir die ganze Geschichte erzählen, sozusagen von der Aussaat bis zum Genuss: Auf einem Feld von Martin Kaiser ist letztes Jahr Bio-Braugerste gewachsen, die im Rahmen einer Feldbesichtigung der Feldfreunde schon vielen Leuten vorgestellt werden konnte. Nach der Ernte im Sommer 2023 fiel der Entscheid, die Gerste vermälzen zu lassen, damit sie zu einem lokalen Bier gebraut werden kann. Lukas Bernardi vom Brauhaus hat sich auf die Idee eingelassen und aus den Zutaten Wasser, dem besagten Gerstenmalz, Hopfen und Hefe das Feldbier gebraut. Die erste Testmenge wurde am 7. Juni dieses Jahres verkostet und sie mundete, so dass nun eine grössere Menge (6000 Liter) gebraut wurde. Um den Kreis zu schliessen, wurde das Fass von Martin Kaiser angestochen und anschliessend gemeinsam verkostet. Die Feldfreunde setzen sich dafür ein, aus den hochwertigen Rohstoffen der Bionetz-Betriebe Produkte mit hoher Wertschöpfung zu ermöglichen und diese den Liechtensteiner Konsument:innen zugänglich zu machen. Damit die Produkte bei den Menschen ankommen, machen wir sie unter dem Slogan «gemeinsam geniessen, Freundschaft feiern» sichtbar. An den Feldfreunde-Veranstaltungen und im Landwirtschaftszelt an der LIHGA. #feldfreunde #lihga #liechtenstein #regionalität #bier #braukunst #bionetz #riethofvaduz https://lnkd.in/dcPVgF_Y

Unser Feldbier Die Feldfreunde lancieren gemeinsam mit dem Brauhaus das "Feldbier"! Seht es hier selbst! Gebraut wurde es unter anderem aus Gerstenmalz, hergestellt aus der letztjährigen Braugerstenernte des Bionetz-Betriebes Riethof Vaduz, in Bioqualität. Wie es schmeckt, könnt ihr bald selber herausfinden, es kommt demnächst in den Verkauf an der LIHGA. Am 23. August kann es in der Braustube gekostet werden. #feldbier #feldfreunde #biobier #regional #liechtenstein @liechtensteinerbrauhaus @riethofvaduz Video: Oliver Ospelt https://lnkd.in/dRzAp_WA Siehe auch: https://lnkd.in/dHfjt4Ux

Wie prägt unsere Ernährung die Landschaft und das Klima? Diese wichtigen Fragen wollen wir, gemeinsam mit euch, bei den Ge(h)sprächen durch Vaduz diskutieren. Begleiten Sie uns auf einem spannenden Spaziergang durch Vaduz mit drei Stationen, bei dem wir die Auswirkungen der Klimakrise in den Alpen beleuchten. Die letzte Station führt uns zum Technopark, wo uns regionale Spezialitäten aus Feldfreunde-Produkten und ein ungezwungener Austausch erwarten. #nachhaltigkeit #partnerschaft #zukunftgestalten #liechtenstein #food #klima #foodandagriculture

Bald ist es soweit! Wir freuen uns, in 4 Wochen das Bier mit Feldfreunde-Zutaten testen zu können. Sei auch du mit dabei! Gemeinsam geniessen, Freundschaft feiern!