Kolumbien: Wie Kaffee von den sozialen Unterschieden erzählt

Kolumbien :
Wie Kaffee von den sozialen Unterschieden erzählt

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21.01.2023, 17:42Lesezeit: 7 Min.

In Deutschland kommt der beste Kaffee aus Kolumbien. Als unsere Autorin in Bogotá war, wunderte sie sich: Warum schmeckt der Kaffee vor Ort so anders? Eine Spurensuche.

Wie schmeckt kolumbianischer Kaffee? Bitter, etwas verbrannt, manchmal nach der großen Metallkanne, in der er warmgehalten wird? Oder säuerlich-fruchtig, mit Schokoladen- oder Karamellnoten? Bis vor einigen Jahren lautete die Antwort: ersteres in Kolumbien, letzteres im Ausland. Denn der hochwertige Kaffee wurde exportiert, der minderwertige blieb im Land. Dass das inzwischen zumindest in den Cafés kolumbianischer Großstädte nicht mehr so ist, liegt auch an Kaffeeliebhabern wie Miguel Mateus.

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