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栽培しているパースニップは、パートナーの希望でカレーに入れてます。私は作ったカレーは食べません。残りも少ないので、私はきんぴらを作りました。最初はパースニップ…
19世紀流栽培 パースニップ:ウォルター・ニコルのキッチンガーデン
明治以後、積極的に西洋野菜が導入されてキャベツやアスパラガスは今やポピュラーな定番野菜になりました。一方、パースニップも同時期に導入されたのに、どんどん生産量が減っていって、珍しい野菜になってしまいました(東京や一部の地域では見かけますか?) 私はパースニップが大大大好きなので、...
今年はてんとう虫がいつもより多くないですか?数えてないけれど、パッと見でナナホシかな(多分)アブラムシを食べてくれてるはず。 パースニップ。ニンジンと同じく、…
猛暑が和らぎ、ホッと一息です。後は、まとまった雨が降れば嬉しい。 先日泊まった町の寄せ植えを見てビックリ!これ赤シソです。たまにガーデンセンターで見るけれど、…
2023年6月26日(月)、今日は、一日曇天で、時々雨が降り、降水量は3mmでした。最低気温は20.5℃、最高気温は26.6℃でした。 当農場は、現在野菜セ…
Carrot(ニンジン)とParsnip(パースニップ):「The Gardeners Labyrinth」第59章
パースニップはニンジンとサツマイモを合わせたような味でとてもおいしいです。 シチューに入れてよし、ローストしてよし。なぜスーパーで見かけることが少ないのか、不思議です。 栽培下手な私が作るパースニップはいつもやせています。いつかはぷっくりしたパースニップにお目にかかりたいものです...
家にダイニングテーブルが12月23日に届きました。遅い!配達日当日に、「配達の車が故障したので、今日はいけません。明日でいいですか?」とテキストが来たんです。相棒は、「あっぶそルートりー ユースレス!ライアー!」 (ほんとに使えないヤツラだ、うそだ)とのたまう始末。シエラレオネで鍛えられたからか、私に怒りは起きません。ある意味、成長したのかな。なんと翌日も、「配達の車が故障したので、今日はいけません。...
最近珍しい野菜との出合いが続いている。先日、近所の直売所で初めてバターナッツかぼちゃを見た時は「これだ、これ、ずっと探してたやつ!」と感激してしまった。 何度かブログに書いているが、普段漫画を読まない私がTSUTAYAで全12巻を借りて一気読みした「にがくてあまい」という漫画。映画にもなったから、ご存知の方もいるだろう。その公式レシピ本で、ずっと気になっていたのが「パースニップとバターナッツのロースト」という料理なのだ。 パースニップって、バターナッツって、一体何なの?と思い続けていた。 この料理の作り方はいたってシンプルで、オリーブオイルで野菜を和えてオーブンで焼くだけ。それなのにレシピ本に…
パリを代表するデパート、 ギャラリー・ラファイエット・パリ・ オスマンで、今月から、フランスの 名門料理学校 Ferrandi(フェランディ) とのコラボによ…
レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン/レイチェル・クー2019年10月20日/303ページスウェーデンの食品棚から SPRING SUMMER AUTUMN WINTER 調味料、ピクルス、ジャムなど 料理研究家(?)によるスウェーデン料理のレシピ本です。料理の写真が比較的大きいサイズなため、その料理の細部まで見られるのがいいですね。なぜか、著者の写真もところどころに出てきま...
こんばんは。今日は日差しがあったので、時々ではありますが暑くて半袖1枚にもなりました。でも、寒い冬が近ずいてるのは間違いないですね。皆さん、風邪をひかないように注意しましょうね。こっちは寒いから心配でしたが、ゆっくりと生長してます。発芽前に鳥の悪戯で根が死んだかも?...と、心配しましたが、発芽してないのは青丸分だけ。まだまだ小さくて心配なのもありますが、あの状態からすれば、十分、胸を撫で下ろせます。必要数は24本なので、写真には写ってませんが、左に昨年の一寸そら豆を10本追加で育苗中。発芽してくれるかな?こんな感じで、C畑へ移動。緑肥に覆い被さってる野菜の葉っぱを切って草マルチの作業。ここは特に、赤丸部分の緑肥が枯れてしまって、発芽して間もない小さな緑肥があります。(赤丸部分)影にならないようにしておかないと...パースニップの発芽テストと、そら豆の発芽状況。
こんばんは。寒い寒い一日でしたね〜〜〜〜、今季一番で師走並み?ず〜〜っと、どんよりと暗い空で、午後にはポツポツを繰り返し始めたので撤退。傘のいらないレベルでしたが、夏と違い、風邪でも引いたらお手上げですの用心です。寒すぎて、畑にいる間は頭が痛くなりました。今までは、夏に暑い時期だけ帽子を被ってきましたが、帽子嫌いな私も、そろそろ、冬に毛糸の帽子になるのでしょうか?この種...覚えがありますか?育苗スペースに植え替えて、春に自家採種した種ですが、こんな感じになります。この一粒...2枚が合わさって構成されてて、バラしたのが1枚目の写真です。白いのや、濃い茶色も....成熟の違いなのか?天候の違いなのか?花が咲いた時期の違いでこうなってます。これ以外に黒っぽいのもあり、全部で3種類...大丈夫?とりあえず、...採...アメリカボウフウ...の自家採種と、フライングな紅菜苔。