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家族でBBQ!お庭に、専用のBBQコンロがあるからね!いろいろ焼いたけど、↓はイカ焼き!お肉はおいしすぎて写真撮り忘れちゃった(笑)。鶏ももとサーロインステーキと豚バラ厚切りを焼きました。あと、フランクフルト!肉ばっかり!さらに今日は、ピザを手作りして焼きました。ピザは、熾火になってきた炭火の上に、金属のピザ窯を置いて焼きます。ポイント5倍!【箱訳あり!在庫処分】ピザストーン・ピザピール付 尾上製作所(ONOE...
嫁からピザは作れないのかと質問があり、本日はピザ作りに決定しました。 ピザ生地の材料は リスドォル200g 強力粉100g 塩7g イースト1g 水170ml ※分量はYouTubeのn.n.cookingさんのものを参考にさせてもらいました。 作り方は手捏ねだと大変なので、今回もホームベーカリーを使っていきます。 ピザ生地は本来少しづつ水に小麦粉を入れて合わせていきますが、一気に入れてみました。 ホームベーカリーの捏ね機能で15分練っていきます。 グルテンチェックをしてないですが、ちょっと硬いかな? ちょっと硬さが気になりますが、丸めていきます。 1次発酵は60分でセットしましたが、発酵具合…
今回、チムニーピザ窯を購入したので、使った感想を書いて行きます。 燃料として、薪と炭を準備してみました。 ※薪の場合は結構煙が出るので、近所で洗濯物を干してるとキツいかもしれません。 ※炭の場合は初めは煙が出ますが薪と比べると少ないと思います。 300度〜400度出ると思いますが、ピザのミミは焦げるけど、チーズには焦げ目が付きにくいです。 燃料が高温になったら、燃料をハジに寄せてピザストーンを入れて、15分くらいピザストーンを温めると食材がくっつくことはありません。 チムニーピザ窯には足も付いて来ますが、全然高さがないので、熱に強いテーブルかコンクリートブロックによる高さ調整が必要です。 ピザ…