𝐑𝐞𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐊ü𝐜𝐡𝐞 – 𝐃𝐢𝐞 𝐑𝐨𝐛𝐨𝐭𝐞𝐫 ü𝐛𝐞𝐫𝐧𝐞𝐡𝐦𝐞𝐧 𝐝𝐚𝐬 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐟𝐞𝐥𝐝
Die #Gastronomie erlebt eine Revolution: #Roboterküchen könnten die Art und Weise, wie wir kochen und essen, grundlegend verändern. In Deutschland bieten Unternehmen wie goodBytz und Circus Group bereits vielversprechende Lösungen für #Restaurants und #Kantinen und wirken so dem #Personalmangel entgegen.
𝐒𝐭𝐚𝐭𝐮𝐬 𝐪𝐮𝐨 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞
Deutsche #Restaurants und #Kantinen kämpfen seit Jahren mit einem chronischen Mangel an qualifiziertem Personal. Überlastung und Qualitätseinbußen sind nicht selten die Folge. Die #Pandemie hat das noch verschärft. Viele #Fachkräfte verließen die Branche und kehrten nie mehr zurück. Roboterküchen kompensieren diese Engpässe und können gleichzeitig konstante #Qualität liefern.
𝐇𝐢𝐠𝐡𝐭𝐞𝐜𝐡 𝐚𝐮𝐬 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠
Goodbytz, ein Start-up aus #Hamburg, hat sich auf die Entwicklung und Vermietung von Roboterküchen spezialisiert, die nahezu vollständig autonom arbeiten. In einer Testphase von Sommer 2022 bis 2023 produzierten sie in einer Ghost Kitchen 50.000 Essen, die über Lieferando verkauft wurden. Die Kunden wussten nicht, dass Roboter am Werk waren, und bewerteten die Mahlzeiten überwältigend positiv mit durchschnittlich 4,8 von 5 Sternen. Bis 2025 plant Goodbytz über hundert dieser #Küchen zu bauen und zu vermieten. Ein entscheidender Vorteil der Roboterküchen ist ihre Effizienz: Während eine traditionelle Küche bis zu 200 Quadratmeter Fläche benötigen kann, kommt eine Roboterküche, je nach Einsatzort, mit nur 13 Quadratmetern oder weniger aus. Dabei sinkt auch der Personalbedarf drastisch.
𝐂𝐢𝐫𝐜𝐮𝐬 𝐆𝐫𝐨𝐮𝐩: 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐦𝐢𝐭 𝐊𝐈 & 𝐑𝐨𝐛𝐨𝐭𝐢𝐤
Das Unternehmen Circus Group, welches das Kochroboter-Startup Aitme übernommen hat, verfolgt ein ähnliches Ziel wie Goodbytz. Circus Group hat sich auf die Automatisierung komplexer Kochprozesse spezialisiert und bietet Roboterlösungen, die ganze Kantinen, #Mensen und andere #Großküchen ersetzen können. Der autonome Koch-Roboter der Circus Group ist in der Lage, alle Aufgaben entlang des Koch Prozesses zu übernehmen, von der präzisen Dosierung der Zutaten, über die Zubereitung der #Lebensmittel bis hin zur Essensausgabe. Die fünf Kochstationen können bis zu 2.000 #Mahlzeiten pro Tag zubereiten und minimieren die Wartezeit: ein Gericht ist in fünf Minuten fertig zubereitet. [...]
/Auszug
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