Beitrag von Haniel

Einfach cool, wenn Nachhaltigkeit und Gesundheit Hand in Hand gehen! Kombiniert mit Genuss und Wohlbefinden, ist das der richtige Weg!

#GastronomiederZukunft #Food#Effizienz #Perspektiven #Personal Ich bin von dem Konzept Block Menü aus dem Baukasten sehr beeindruckt. Mit den modernen Cooking Stationen lässt sich relativ schnell Essen in hoher Qualität herstellen. Es gibt täglich ein reichhaltiges Angebot, wie es sich so macher Gast sicher wünscht. Diese hoch modernen Geräte kosten relativ viel Geld, garen aber energieeffizient und vor allem schonend. Arbeitsabläufe lassen sich ebenfalls effizient gestalten, sparen Personal. Auch so kann Kochen Spaß machen!?

Ein Blick auf die Erwartungen der Unternehmen. 👇

𝐑𝐞𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐊ü𝐜𝐡𝐞 – 𝐃𝐢𝐞 𝐑𝐨𝐛𝐨𝐭𝐞𝐫 ü𝐛𝐞𝐫𝐧𝐞𝐡𝐦𝐞𝐧 𝐝𝐚𝐬 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐟𝐞𝐥𝐝 Die #Gastronomie erlebt eine Revolution: #Roboterküchen könnten die Art und Weise, wie wir kochen und essen, grundlegend verändern. In Deutschland bieten Unternehmen wie goodBytz und Circus Group bereits vielversprechende Lösungen für #Restaurants und #Kantinen und wirken so dem #Personalmangel entgegen. 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐮𝐬 𝐪𝐮𝐨 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 Deutsche #Restaurants und #Kantinen kämpfen seit Jahren mit einem chronischen Mangel an qualifiziertem Personal. Überlastung und Qualitätseinbußen sind nicht selten die Folge. Die #Pandemie hat das noch verschärft. Viele #Fachkräfte verließen die Branche und kehrten nie mehr zurück. Roboterküchen kompensieren diese Engpässe und können gleichzeitig konstante #Qualität liefern. 𝐇𝐢𝐠𝐡𝐭𝐞𝐜𝐡 𝐚𝐮𝐬 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠 Goodbytz, ein Start-up aus #Hamburg, hat sich auf die Entwicklung und Vermietung von Roboterküchen spezialisiert, die nahezu vollständig autonom arbeiten. In einer Testphase von Sommer 2022 bis 2023 produzierten sie in einer Ghost Kitchen 50.000 Essen, die über Lieferando verkauft wurden. Die Kunden wussten nicht, dass Roboter am Werk waren, und bewerteten die Mahlzeiten überwältigend positiv mit durchschnittlich 4,8 von 5 Sternen. Bis 2025 plant Goodbytz über hundert dieser #Küchen zu bauen und zu vermieten. Ein entscheidender Vorteil der Roboterküchen ist ihre Effizienz: Während eine traditionelle Küche bis zu 200 Quadratmeter Fläche benötigen kann, kommt eine Roboterküche, je nach Einsatzort, mit nur 13 Quadratmetern oder weniger aus. Dabei sinkt auch der Personalbedarf drastisch. 𝐂𝐢𝐫𝐜𝐮𝐬 𝐆𝐫𝐨𝐮𝐩: 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐦𝐢𝐭 𝐊𝐈 & 𝐑𝐨𝐛𝐨𝐭𝐢𝐤 Das Unternehmen Circus Group, welches das Kochroboter-Startup Aitme übernommen hat, verfolgt ein ähnliches Ziel wie Goodbytz. Circus Group hat sich auf die Automatisierung komplexer Kochprozesse spezialisiert und bietet Roboterlösungen, die ganze Kantinen, #Mensen und andere #Großküchen ersetzen können. Der autonome Koch-Roboter der Circus Group ist in der Lage, alle Aufgaben entlang des Koch Prozesses zu übernehmen, von der präzisen Dosierung der Zutaten, über die Zubereitung der #Lebensmittel bis hin zur Essensausgabe. Die fünf Kochstationen können bis zu 2.000 #Mahlzeiten pro Tag zubereiten und minimieren die Wartezeit: ein Gericht ist in fünf Minuten fertig zubereitet. [...] /Auszug Den kompletten Beitrag lesen Sie auf Seite 3 unseres #Kopfsalat-Magazins. Online und ohne Bezahlschranke unter nachfolgendem Link:

Premium Qualität + Schnelligkeit + Optimale Resourcennutzung = getvoila Maximale Produktivität ohne Warenverlust 👌🏼

Eine neue Ära der Gastronomie bricht an 🚀 Kaum eine Branche hat sich in den letzten Jahren so stark gewandelt wie die Gastronomie. Essen soll nicht nur den Gaumen, sondern auch das Gewissen erfreuen. Erlebnisgastronomie geht über das blosse Essen hinaus und bietet den Gästen ein kulturelles Erlebnis. Von exklusiven Kochkursen bis hin zu innovativen Eat-in-the Kitchen-Konzepten, bei denen Gäste direkt in der Küche speisen, wird das Restaurant zur Bühne und das Essen zum Kulturerlebnis. Ein weiterer bedeutender Trend ist die zunehmende Transparenz in der Gastronomie. Restaurants geben immer häufiger Nutri-Scores und Kalorienmengen auf ihren Menüs an und informieren über die Herkunft und die Nachhaltigkeit der verwendeten Produkte. Diese Offenheit schafft Vertrauen und fördert die Wertschätzung für lokale und ökologisch erzeugte Lebensmittel. Auch in der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung zeigt die Branche innovative Ansätze. Food Save Menus nutzen überschüssige Lebensmittel für kreative Gerichte, während Konzepte wie Nose-to-Tail und Leaf-to-Root die Nutzung aller Teile von Tieren und Pflanzen fördern, um Abfall zu minimieren und den Wert der Ressourcen voll auszuschöpfen. Mehr dazu in unserem Blogbeitrag: https://lnkd.in/ey6_-jjA

Aber bitte mit Aussicht! 🏔️ Wer kennt es nicht? Im Restaurant will man immer den besten Platz! Diese Visualisierung zeigt die Natur wie ein großes Gemälde - Genussmomente, eingerahmt von einer atemberaubenden Bergkulisse. Egal ob für ein Frühstück in der Morgensonne oder ein romantisches Dinner – dieser Ausblick bleibt unvergessen. #Visualisierung #Ausblick

Toller Austausch zwischen Markus Wessel und Tim Plasse über die Zukunft der Gastronomie. Wir haben das Glück, in einem Zeitalter neuer Technologien und KI zu leben, und sollten dieses Momentum nutzen. Die Fragen sind: 👉Muss die Aufgabenverteilung in unserer Branche muss neu gedacht werden? 👉Was ist unsere Kernaufgabe, und was kann ausgelagert oder automatisiert werden? Das Zusammenspiel von Robotik und Mensch wird zum Standard werden. Wir können nicht mehr die gesamte Wertschöpfungskette in unseren Restaurants abbilden. Der Fokus muss auf dem 𝗛𝘂𝗺𝗮𝗻 𝗧𝗼𝘂𝗰h liegen – dort liegt unser Mehrwert und USP.

Wie kann man Überblick in Restaurants nutzen? In einem belebten Ort, bekannt für zahlreiche Hotels und Restaurants, möchte sich unser talentierter Koch mit einzigartigen Gerichten hervorheben. Auf Überblick teilt er vorher besondere Details der Speisekarte, die jeder Kellner als gelesen bestätigen muss, wie zum Beispiel: - Unser original italienischer Steinofen wurde direkt aus Italien importiert und bietet das authentische Aroma traditioneller Speisen - Wir benutzen ausschließlich frisches Gemüse vom regionalen Bauernhof, was Qualität und Nachhaltigkeit gewährleistet - Empfehlung des Hauses: Dunkle Schokolade mit Meersalz - eine perfekte Fusion von reichhaltiger Schokolade und salzigem Meersalz für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. 👨🍳 Warum ist all das wichtig? Indem wir alle Details unserer Tageskarte teilen, geben wir unseren Servicekräften die Möglichkeit, als wahre Experten aufzutreten. Der Gast fühlt sich gut beraten und verstanden, was möglicherweise zu neuen Stammgästen führt. Wenn unsere Gäste zufrieden und glücklich unser Restaurant verlassen und nette Bewertungen hinterlassen, wissen wir, dass sich unsere Investition in das Teilen dieser Informationen gelohnt hat. Hab ich dein Interesse geweckt? Dann lass uns den Austausch starten, damit ich dir ausführlicher erläutern kann, wie Überblick auch für dein Unternehmen von Vorteil sein könnte! #überblick #esrattert

Die richtige Rezeptur für Erfolg in der Gastronomie Ein gutes Warenwirtschaftssystem allein reicht nicht – denn letztlich zählt, ob das Essen schmeckt! Köche sind leidenschaftlich bei der Sache, wenn es ums Kochen geht. Was sie weniger begeistert? Die administrative Arbeit: Hygienelisten führen, gesetzliche Vorgaben beachten und Sicherheitskriterien einhalten. Damit die Küche dennoch reibungslos funktioniert und sich das Team auf das Wesentliche konzentrieren kann, sorgen wir von Keros Consult dafür, dass das „Drumherum“ schon erledigt ist. Unsere Lösungen bieten u. a.: Zugriff auf über 8.000 hinterlegte Rezepturen Rechtssichere Nährwert- und Allergenkennzeichnung Qualitätskontrolle der zu verwendenden Produkte Unsere Tools und Services stellen sicher, dass ihre Küche effizient läuft, damit das Team den Kopf frei hat für das, was wirklich zählt – das Kochen mit Liebe und Hingabe. Mit der richtigen Vorbereitung zur perfekten Zubereitung. #Gastronomie #Warenwirtschaft #Effizienz #Küche #Qualität #KerosConsult