Kochbuchkolumne „Esspapier“ :
Präzision und Aufwand

Von
Jürgen Dollase
Lesezeit:
Konventionelles vom Meisterkoch: Alfons Schuhbeck

Das neue Buch von Alfons Schuhbeck ist nach Festtagen gegliedert und enthält viele traditionelle Rezepte. Und da zeigt sich, dass die gute, alte, deutsche Küche seine eigentliche Stärke ist.

Das neue Buch des Fernsehkochs Alfons Schuhbeck macht klar, dass es mittlerweile nicht nur Kochbücher für unterschiedliche Ansprüche, sondern auch für verschiedene Generationen gibt. Von einem Thema wie „Meine Festtagsküche“ werden sich großstädtische Foodies wohl nicht mehr angesprochen fühlen, weil der Begriff eher traditionelle Bilder transportiert – zum Beispiel das vom sonntäglichen Essen nach dem Kirchgang, das bei gutem Wetter in einem Spaziergang durch Felder und Auen ausklingt. Auch kulinarisch denkt man an Traditionelles, an Braten und eine gewisse Schwere und – bitte überprüfen Sie sich selber einmal – eher an Süddeutsches. In diesem Band nun sind alle Rezepte zusammengefasst, die Schuhbeck in seiner Sendung „Meine Festtagsküche“ im Bayerischen Fernsehen gekocht hat und darüber hinaus noch eine ganze Reihe weiterer.

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