Nachhaltiger Ski-Tourismus, geht das? Umdenken beim Einkehrschwung

In der Nacht davor hat die Natur ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit geleistet: Es hat geschneit im Salzburger Land, und die weiße Schicht überzieht nun die Winterwelt, inklusive der stillstehenden Schneekanonen am Pistenrand.

Mit diesem Bild machen wir uns auf die „Pflanzerltour“, eine vegan-vegetarische Safari durch das Skigebiet Hochkönig. 35 Hütten gibt es hier, so viele wie in keinem anderen Skigebiet der Alpen. Die Konkurrenz macht offenbar so erfinderisch und fortschrittlich, dass mitten in Österreich, einem der Länder mit dem höchsten Fleischkonsum in Europa, die „einzig vegan zertifizierte Region“ des Landes entstanden ist. Vier Hütten werden wir ansteuern und über die Zukunftsperspektiven einer Branche sinnieren, die sich in einem nie dagewesenen Wandel befindet.