Patagonien: Wie das traditionelle Neujahrsessen Curanto gelingt

Der Neujahrstag fällt auf der Südhalbkugel in den Hochsommer, der im Süden Südamerikas meist heiß und trocken ist. Das sind ideale Voraussetzungen für das Curanto, das traditionelle Festessen, mit dem in Patagonien das neue Jahr an der frischen Luft begrüßt wird. Auch Familie Aguilar hat Verwandte, Anverwandte und Freunde eingeladen, je mehr Menschen, desto besser, denn das Curanto ist viel mehr als ein bloßes Essen. Es ist ein kollektives Kochspektakel.