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肉をやわらかくする方法|酵素、pH、塩、たたくなど【管理栄養士】
肉がやわらかいと美味しく感じますよね。 また、高齢者や病者などではやわらかくないと食べられない場合もあります。 私も先日顎を怪我したため、肉をやわらかくして食べていました。 この記事では、肉をやわらかくする方法をさまざま ...
お読みいただきありがとうございます楽天グルメが大好きで爆買いしてる調理師もかですアラフォー夫婦小3・年長兄弟の4人家族詳しい自己紹介はこちら こんにちは!こ…
「ただいま。」 人のいない自宅に買い物から帰って声を出します。アタシは狩りから帰ったのです。 大漁収穫、色々買えました。 誰もいなくても声をだしてやる。すると「家」が喜ぶw。 ・・・「お帰り。」なんて暗い部屋から返ってきたら怖いんだけどww。 バブルの頃、「柴漬け食べたい。」なんてコマーシャルが流行ったことがあります。 あの女性はもう亡くなってしまったけど、あのコマーシャルはキャリアウーマンが自宅...
料理下手でつらかった主婦が実践した料理が苦手な人にやってみてほしい7つのコツ
こんにちは!突然ですが、私は料理が本当に苦手なんです…※主婦歴10年しかしいくら料理が苦手でも、主婦なので基本的に毎日ご飯を作らなければいけません。家計のためにも、子供の栄養のためにも、家族のメタボ管理のためにも…この記事では、料理をきちん
冷凍枝豆がお弁当におすすめな5つの理由【そのままスキマにポン!】
弁当作りの習慣がある方必見!定番おかずとして「下茹で済み冷凍枝豆」をおすすめしたい理由を説明します。①微妙なスキマを埋めやすいサイズ感②自然解凍OKそのままポン!で時短にも③簡単に彩りアップ④保冷材になる⑤楽しい食感
てんつゆで自家製なめたけ|残ったてんつゆは製氷皿で冷凍が便利
今日の晩御飯ざるそばと天ぷら今日はこの暑さなので蕎麦にしたのですがそれだけでは味気ないと思って天ぷらを作りました。でもこの暑さなのに揚げ物をした事を後悔…揚げている間、暑くて暑くて…夏の揚げ物は苦行です(-_-;)それに、天ぷらなのに無謀にも少ない油の量で揚げようとしたので衣が鍋にくっついてしまい、揚げるのに四苦八苦しました(^^;)失敗したわ~なのに食べてみたらサックサク!今までの中でも上位に入るぐらいの美...
家内を送り出してからはまたも冷凍室と冷蔵室の整理ということになります。 二人分が一人になればどうしたって消費ペースは落ちる。 冷蔵庫のモノがなかなか消費できません。 モノは痛む。 整理はもっと必要になります。 すでに人参は冷蔵室に入れても黒くなりはじめていますw。 家内を送り出す日はカレーを食わせた。 例によっていつになく豪勢なレッドカレー。 そうめんはよして蕎麦にした。それはアタシなりの配慮でし...
白菜がちょっとお高い。 代わりにキャベツを買って、千切りにしたりコールスローにしたり。 まだ「春キャベツ」というわけではないようですが、柔らかくて春っぽい。 キャベツだって馬鹿にしたもんでもありません。 いくらトンカツ屋で食べ放題だからって、白菜より落ちるわけでもない。白菜の食べ放題ってのはあまりないですけどw。 ちゃんと漬物になりますし、千切りにしてソースをかけていただくあの食感は最高です。 キ...
桜が見頃を迎えているこの頃です綺麗ですね~ピクニックに行きたくなっちゃうなさてさてきょうのお題・・シンクには三角コーナーがないについて突然ですがキッチンシンク…
前項 utuutuyasuyasu.hatenablog.com で、食事作りの助けになるヒントを挙げたが、 「どうしても自分が作らなくてはならない」 状況に陥る場合もあるだろう。 必要に迫られて、出来るだけ負担を少なく食事を作る方法。 私のやることなのでサイテー(最低限minimun 最低worst) の調理法、サバイバル法であることをお許しいただきたい。 1冷蔵庫の装備 材料がなくては始まらない。まずは体調の良い時を狙うか、 生協、ネットスーパーの活用、週末に家族に頼むなどし 冷蔵庫をいっぱいにしておく。冷蔵品は体調が悪いとたちまち 賞味期限・消費期限が過ぎてしまう。私は努めて冷凍品を選ん…
先日の「スモークドサーモン」の記事で、いくつかのアイディアを頂き とても嬉しいです♪ありがたく試してみました。アレンジなどという器用なことはできないので その…
おでんが安く手に入った。 三寒四温だからでしょうw。春の足音が近づいてきたというわけです。 このところ少し寒さが緩んできて、てきめんにおでんが売れなくなったということです(笑)。 物事にはちゃんと理由がある。 寒いときには買えなかったおでんが面白いように半額で手に入るのでした。 おでんにはずっと目をつけていたのですが、寒いときにはよく売れてなかなか半額にはなりません。 それが暖かくなったらこれw。 ...
アタシは鶏の砂肝が好きです。 ツマミに最高です。 プリプリ、コリコリした食感が至福の味わい。淡白でもちゃんと鶏らしい味がします。 よく味を滲みこませた砂肝はつい酒が進んでしまう。 昨晩、呑み過ぎてしまったそんな言い訳w。 砂肝というのは嗜好品の極みと思います。鶏のキモだというのに高い(泣)。 人気があるから入手が難しく、とうとう定価で買ってしまった。 しかしこういうものが最近は高くなりました。 モ...
天皇誕生日です。お言葉で清々しい気分。やはり令和は違うw。 コメントいただきありがとうございます(嬉)。 お教えいただいたことも共感いただいたことも、大事にしようと思います。カルボナーラというのは奥が深い。 ニンニクなしで作るのもアリでしょう。 唐辛子でオリーブオイルを入れず「赤い水性のカルボナーラ」とか。シャアw。 ぺペロンチーノについてもよく言われることですが、「シンプルなものは奥が深い」なんて...