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これは チーズと大根のぬか漬け。 それも燻製風味のぬか漬け。 自家製です。 と言っても 発酵ぬか床燻製風味に漬けただけの簡単ぬか漬けです。 いつも使っている発酵ぬかどこの姉妹品で 発酵ぬかどこ燻製風味というものを見つけたので買いました。 それで試しに チーズと大根を漬けてみました。 6Pチーズは包装をはがして そのまま 大根は薄切りしてレンジで加熱後水気をとって冷ましてから ぬか床に入れました。 目安の時間よりもちょっと長め(24時間)に漬けたのが 最初の写真。 早速食べてみると 燻製風味というだけあって ほんの少し燻製の香りがしておいしい。 でも 燻製とはやっぱり違う。 でもおいしい。 チー…
残り物のカツを茹でキャベツと卵でとじました。 なすの塩揉みに大葉とゴマを和えたものと、青梅の甘露煮。 昨日から無印良品の発酵ぬか床でぬか漬けに挑戦してます。 キュウリが嫌いなので、母親に味見してもらったら、大絶賛。 約9時間で、しっかり漬かってました。 今、茄子と干し葡萄を...