Post de Laboratoire Rolland & Associés

Nous sommes convaincus que le vin blanc a un avenir brillant en Provence … Alors nous lançons “Flot de l’Ange”. Les restaurateurs et cavistes nous faisaient de super retours sur notre Champagne EPC, et sa traçabilité. Et ils nous ont demandé s’il était possible de faire pareil avec du vin. Alors, nous avons créé la marque Aurose, avec deux cuvées de rosé de Provence… Parce que le rosé est parfois considéré comme “bon marché” Nous voulions lui redonner ses lettres de noblesse. Cette année, encore une nouveauté ! Nous avons décidé de compléter notre voyage dans les terroirs en lançant une cuvée de vin blanc, “Flot de l’Ange”. Pourquoi ?  Parce qu’avec Camille et Edouard, nous sommes tombés sous leur charme. On a été vraiment surpris par la grande qualité du terroir provençal.    Pourtant, nous avons appris qu’ils ne représentent que 4% de la production ! Cette cuvée est issue du prestigieux terroir de la Montagne Sainte-Victoire qui réunit les conditions climatiques et géologiques idéales pour donner naissance à de grands vins blancs. Bref, vous l’aurez compris : on a chouchouté cette nouvelle cuvée pour vous offrir la meilleure des qualités ! Alors, intéressé ?

Nos Experts d'ENOSENS sont là pour vous accompagner dans les évolutions du monde du vin ! Retrouvez ici un article complet sur la mixologie avec le vin. L'été arrive, il est temps de renouveler vos cocktails 🍹 🍸

Le sujet des vins désalcoolisés interpelle de plus en plus. Alors que la consommation de vin diminue, des vignerons explorent de nouveaux marchés avec des cuvées désalcoolisées. 🎥 Zoom sur ce qui pourrait être une tendance de demain avec le reportage Big Bang Figaro "Dans les coulisses du vin désalcoolisé". https://lnkd.in/d4wBdpN8 Pour approfondir ce sujet en présentiel, rejoignez-nous le 4 juillet à Lattes pour notre événement "Vins No-Low : marchés, techniques, perspectives". Nous approfondirons ce sujet avec des témoignages d'acteurs clés du marché, des recherches sur la consommation des jeunes, des tables rondes sur les innovations techniques et une dégustation exclusive de vins No-Low. 📍 IGP Pays d'Oc, Domaine de Manse à Lattes 🕐 13h45 - 17h00 [Lien inscription et détails de l'évènement en commentaire de ce post] #VinsNoLow #Innovation #RencontreVinseo

Amoureux du vin, curieux de savoir ce qui rend le Muscadet unique dans le monde viticole? 🍇🥂 Découvrez notre dernier article sur Boutigou où nous explorons les nuances de ce vin local, son histoire riche et comment il se distingue par ses méthodes de vinification spécifiques et son terroir exceptionnel. Parfait pour les connaisseurs ou ceux qui souhaitent en savoir plus sur les vins de notre région! 👉 Lisez notre article complet pour en savoir plus - retrouvez le lien dans le premier commentaire ci-dessous! #Muscadet #VinsLocaux #Boutigou #DécouverteViticole

Emporté par le tourbillon des salons, vous avez un peu raté l’actu du Mondovino de ce début d’année ? Faites le point en lisant la newsletter de Vinofutur, une veille mensuelle pensée pour les pros du vin qui n’ont pas le temps de TOUT lire. Dans celle de janvier, ça parle de crise viticole, de débats éternels dans le monde du vin naturel, de podcasts à écouter en taillant la vigne (par exemple), de vin sans alcool, de bouteille et de vautours. Entre autres. Pour la lire : lien en commentaire Pour s’abonner : vinofutur.fr #newsletter #vin #veille #vinofutur #wine

[Carte Enrichie BIG ] Pour votre domaine viticole Ép2. Comment agrémenter vos ateliers accords mets et vin ?   Avec la Carte Enrichie BIG, présentez votre domaine, votre terroir et votre savoir-faire avec un outil ludique qui étonnera vos visiteurs. Avant, pendant ou après la dégustation de vos vins.   Carte Enrichie BIG : On a tous une histoire à raconter ! #CarteEnrichie

Les avantages sont nombreux pour conserver vos vins du Chateau Dauphiné- Rondillon dans de grands Formats, dont, l'Imperiale 6 Litres . découvrez les ici https://lnkd.in/ez4WGSEt

Savez-vous vraiment qui fait votre vin ? 🤔 Un jour, j’ai eu une petite discussion torride avec un éminent sommelier américain qui me disait que le vin commençait dans la cave. C’est là que j’ai eu un problème. Pour moi, le vin commence dans la vigne. Dans son terroir. 1. Le vigneron ne "fait" pas de vin :   - il le conduit en cave pour préserver le terroir inscrit dans l’adn du raisin de la parcelle dans lequel on la récolté.   - Il travaille avec les levures indigènes   - En cave, il devient presque spectateur. Le but étant d’intervenir le moins possible pour laisser parler le terroir. 2. Le winemaker, lui, joue au petit chimiste :   - Il récolte du fruit   - Utilise des levures chimiques   - Puis cuisine différents vins en cave avec ce même fruit Exemple : une partie 100% cuve inox, une partie 100% cuve inox + copeau de bois pour y additionner les goûts de chêne et une partie 100% fût neuf. Donc 3 vins différents issus de la même parcelle. Alors, quel vin voulez-vous dans votre verre ? 🍷 Celui qui raconte une histoire de terroir ou celui fabriqué en laboratoire ? L’un comme l’autre, il coûte le même prix.

Bordeaux, c'est chiant ! Et plus personne n'en veut. Hier, je donnais un cours d'initiation à la dégustation et au vin, sur Bordeaux. Et j'entendais déjà les gros soupirs en amont. "trop boisé, trop connoté, trop cher, vin chiant, etc". Sauf qu'on s'est beaucoup amusé·es à déguster, parler de Bordeaux, de son passé, de son histoire, de ses errements aussi. 🔔 Oui, la communication est à revoir, et urgemment sur ce qui constitue aussi Bordeaux, pas juste "des grands crus intouchables" ou des "vins boisés intorchables" mais aussi des jolis canons, bios, honnêtes, et sincères. ➡ Oui, on peut même trouver des trucs "en dehors des sentiers battus", des blancs où on n'en attendait pas, des vieux cépages, des vinifications en amphore, du nature, ... Bordeaux n'a pas toujours pris les bonnes décisions, et à l'heure de la crise viticole, qui touche à la fois à la valeur des vins et à leur goût, Bordeaux est peut-être un peu en retard par rapport à d'autres pour prendre les bonnes décisions. Dans un monde où ne croissent que les demandes pour des vins frais, blancs ou rosés, être une terre de rouges n'est pas partir gagnant. Mais hier, ce qu'on a dégusté n'a fait que nous prouver qu'il y a encore de la place pour la qualité, l'exigence et l'originalité : la modernité.

Saviez-vous que l'humidité joue un rôle crucial dans la conservation de votre vin? 🍷 Un taux d'humidité entre 60% et 75% est idéal pour préserver vos bouteilles. Trop peu d'humidité et vos bouchons en liège risquent de se dessécher, laissant entrer l'air et altérant le goût du vin. Trop d'humidité, et vous risquez de voir apparaître des moisissures. Maintenez l'équilibre pour un vin toujours parfait! __________________________________________ Je suis Sarah, cheffe sommelière dans les palaces depuis plus de 15 ans, et je vous aide à gérer votre cave et à expertiser vos collections de vins. 🌟 Déjà plus de 50 caves évaluées et expertisées en France et en Suisse en moins de 6 mois ! Quand souhaitez-vous sauter le pas ? 🚀 Curieux ? Découvrez-en plus sur notre site ! www.votre-cave.com #caveavin #winecellar #vin