Restaurant „es:enz“ am Chiemsee: Heimatliebe auf dem Teller

Das ist die Geschichte eines Mannes, der auszog, um die Freiheit zu finden. Er ließ seine Heimat und seine Wurzeln im türkisch-syrischen Grenzgebiet hinter sich, legte sogar seinen Familiennamen ab, suchte sein Heil in Amerika und Australien, versuchte sein Glück in der großen Stadt und auf dem flachen Land, erprobte die kulinarische Klassik und die molekulare Avantgarde und wurde schließlich an einem Ort fündig, der ihm das schönste Geschenk der Freiheit machen sollte: das Geschenk einer neuen Heimat.