FAZ+Kaffee-Expertin im Gespräch :
„Kaffee ist das komplizierteste Genussmittel der Welt“

Von Lisanne Dehnbostel
Lesezeit: 7 Min.
„Kaffee ist ein Genussmittel“ – und entsprechend sorgfältig sollte man ihn auswählen und zubereiten, empfiehlt die Expertin.
Bärbel Dahms leitet das Hamburger Kaffeemuseum. Sie erklärt, wie man guten Kaffee von schlechtem unterscheidet, welche Risiken entkoffeinierter Kaffee hat und warum kleine Packungen besser sind.
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Frau Dahms, welcher Kaffee ist der beste?

Das kommt darauf an, welchen Anspruch man hat. Wenn man einen Kaffee sucht, den man jeden Morgen zum Frühstück trinkt, etwa zu einem Käse- oder Honigbrot oder zu was auch immer – dann muss man gar nicht den Champagner unter den Kaffees trinken. Aber man könnte sich für nachmittags eine bestimmte Sorte suchen, die man dann in Ruhe genießt.

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