Ein Espresso ist schnell getrunken, aber nicht schnell gemacht. Barista wiegen und mahlen die Bohnen, drücken sie im Sieb fest, spannen den Träger ein und messen noch einmal, wie viel Extrakt in der Tasse landet, um den Bezug zum richtigen Zeitpunkt zu stoppen. Mit viel Routine, eingespielten Handgriffen und passenden Voreinstellungen dauert die Aktion nicht viel länger als die eines Vollautomaten, der meist das schlechtere Ergebnis liefert. Für die stilvolle Espressozubereitung braucht es Siebträgermaschine, Mühle und Waage.