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カンタン☆インドおつまみピーナッツマサラ 〜レシピから応用まで〜
チャートマサラはあれば結構便利なのでオススメです!!こんな感じで余った唐揚げと野菜をテキトーに炒めて、、、ピーナッツマサラのせて食べるのも美味しいです! カシューナッツも合います。横浜近辺の方ならここで買えます(目黒近辺の方も買えるお店ご紹介):インド料
夫のレシピでチャナチョレを先日作りました! 直伝レシピとは少し違う作り方をしましたが、夫にはインド人が作ったみたいに美味しいとの感想でこういう作り方も大丈夫的な覚書として。・ひよこ豆は圧力鍋を使わず茹でであるものを使っても大丈夫・パクチーの代わりにコリア
【Bukhara】ニューデリーITC Mauryaホテルの人気レストランでPAPADにハマる
インド上陸後、外食で初めて連れて行ってもらったレストラン。ニューデリーの五つ星ホテル、ITC Mauryaホテルにある、Bukhara。多分、ブッカラと呼ぶのでしょう。
マメ好きにはたまらない! ミックスダールカレーのレシピをご紹介します。ミックスダールカレー材料豆 …400g(一晩水につけておく)夫「豆は食べたいものでOkay。白ひよこ豆、黒ひよこ豆(皮付きの事)、レッドキドニー、白インゲン豆、グリーンピース、ソイ、ムングと
夫は元調理師です。インドでは元三つ星ホテルのシェフ(料理長)でもありました。パパ上には学費や必要なものは全部出すからと大学に進学を勧められていましたが、早く自分で仕事をして稼ぐ事がしたかった夫。高校卒業試験間近の時期、村に戻ってきていた一人の親戚から話を
インド人夫直伝◎ベジタブルサブジ(野菜のスパイス炒め/蒸し煮)
今回は野菜をたくさん食べられるベジタブルサブジをご紹介します。サブジは野菜のスパイス炒め煮、蒸し煮の事です。ベジタブルサブジ材料ナス …1本人参 …1本キャベツ …100gくらいジャガイモ …2個赤玉ねぎ …1/3個トマト …1個ニンニク …3辺生姜
インドではこんな感じでゆで卵をつまみにするのだそうです。作り方は超絶カンタン。グリーンチリをみじん切りにして、くし切りした茹で卵にチリと塩とパプリカ又はチリパウダーをちょちょいと振りかけるだけ! ちょっとしたおつまみが欲しい時にすぐできるますよ🌶🥚 でき
インド人夫直伝◎チリチキン(おつまみver. &オカズver.)
オカズにもおつまみにも美味しいチリチキンの作り方のご紹介です。オカズとして頂く場合はとろみをつけるのでご飯との相性が良いですよ!٩(´ω`)و🍚 途中まで作り方は一緒です。チリチキン材料鶏肉 300-400gピーマン …2個ニンニク …4辺生姜 …ニンニクと同じ量赤
インド人夫直伝◎身体ぽかぽかスパイシーリゾット風『マサラキチリ』
キチリ(khichidi)はインドのおじやのような存在のお米料理です。日本のお粥やおじやと同じように病気等で身体が弱っている時に食べるものなので、インド料理などレストランにはないメニューです。今回は、病気以外の時でも食べられるようチリとスパイスでパンチを効かせた
本日はゆで卵のうま味が充分に楽しめるエッグカレーをご紹介します。この味付けは日本人が特に好きな気がします!エッグカレー材料(2、3人分)卵 …6個生姜 …2片ニンニク …4片赤玉ねぎ …半分トマト …半分レッドチリ …2本くらい(お好みで)じゃがいも
インド人夫直伝◎肉無しで美味しい! じゃがいもとグリーンピース(アルマタル)カレー
じゃがいもとカリフラワーのアルゴビカレーが有名ではありますが(Aloo/じゃがいも、gobi/カリフラワー)、今回じゃがいもとグリンピース(Matar/マタル)で作るベジタブルカレーのアルマタルカレーをご紹介!アルマタルカレー材料(2、3人分)ニンニク… 2、3片生姜
インド人夫直伝◎インド人好物マトンビリヤニ&ライタ(インド式炊き込みご飯&ヨーグルトサラダ)
お家で作れるマトンビリヤニの作り方をご紹介! インドではライタというヨーグルトサラダを添えて戴きます。パーティメニューにもピッタリですよ! ヨーグルトのサラダ…?と思うかもしれませんが、濃厚マトンの味にさっぱりヨーグルトサラダが合うのです。マトンビリヤニ
夫「インドではチョレとバトゥレ(の組み合わせ)がvery famous!!」左が揚げパン、バトレ(プリ)。右がチャナ(chana/ひよこ豆)チョレ。一緒に食べるととても美味しいです。プリ(poori/プーリー)を夫の故郷北インドではバトゥレ(bhature/バトゥーラ)と呼んでいるそ
今回もホームメイドスタイルのインドカレーの作り方をご紹介します!ダールとほうれん草カレー材料チャナダール (皮むきひき割りひよこ豆)…200g水 …1リットルターメリック …小さじ1/2チリ …小さじ1/2オイル …小さじ1冷凍ほうれん草(生ほうれん草可) …100g(
インド人夫直伝◎ インド式天ぷら ベジタブル&ブレッドパコラ
パコラとはインドの揚げ物料理で日本でいうところの天ぷらに似ています。好きな食材にベサンというひよこ豆粉をつけて揚げるのが特徴です。インドではスナック的に食べるもので、おつまみレシピとして最適!ベジタブル&ブレッドパコラ材料赤玉ねぎ(白可) …1/2個じゃがい
Hubby先生「これはカレーではない。マサラだ」カレーにしたい場合は水多めにすれば良いんじゃないって夫が適当な事言ってました←(夫は濃いので食べたいからやらない😂)インドでは食べない肉だろうけど猪肉で作っても美味しい気がする。以前西日本に住んでいた時は骨付きな
マトカ(matka)とはインドの土製素焼きの壺🏺を言う。主な使い道はウォーターポットだ。インドの屋台ではマトカを使った料理もある。今回はマトカ代わりに日本の土鍋を使ったマトンマトカのレシピをご紹介。インドではいろいろなところで作られているそうだが、日本語では初
インド人はベジタリアンが多く豆料理はかかせないメニューだ。肉を取らぬ代わりのタンパク源が豆となるからだ。我が夫も豆大好きで、外国人が苦手な日本食ナンバーワン納豆さえも好物である。今回はインド人のソウルフード、ダール(豆)カレーの作り方をご紹介。ダールカ
インド人夫直伝◎簡単&早い! インド式ホームメイドフィッシュカレー
インド人hubbyが作るお家カレーはいつもどれもうんまい。今回は私のお気に入りである鯵アジを使ったカレーレシピをご紹介👨🍳夫「Homemadeホームメイド fish curryフィッシュカレー Indian-styleインディアンスタイルだヨ!」さらに言えば北インドスタイル。フィッシュカ
インド料理レッスン中級の最終回はパラーンター(パラタ、具を詰めて薄く伸ばして焼くインドのローティー。主に朝食になる)特訓でした。アールー(ジャガイモ)やゴ...
今日はインド料理初級B組のレッスン最終回。次は中級レッスンに進みます。インドにいる間は気軽に買える「パニール」ですが作りたてがミルキーで美味しいのよね。な...
インド料理初級B組のチキンビリヤーニーの回。ラーエターやジャガイモとパニールのスープカレーなども作りました。スープカレーを作っているところ↓↓ビリヤーニー...
今日は初級インド料理4月B組のチャパーティー特訓。皆さんはじめてだったのに、とっても上手にできてほぼ100%ぷ~っと膨らみました。チャパーティーを伸ばすと...
本日のチャーイのお供は「カチョーリー」。パイ生地のようなサクサクの皮の中に薄くフィリングが挟まれている、揚げパン。フィリングが色々あって、今日食べたのはチ...
夕方アーンディー(雷や強風を伴う雨嵐)でちょっと大地が潤ったので、気温がちょっとだけ下がって凌ぎやすくなりましたね。春の嵐、地域によっては雹も降ったようで...
初級インド料理レッスン、チャパーティー特訓。上品な大きさのチャパーティーとは?プーっと膨らむ秘訣は?チャパーティー、どっちが表でどっちが裏?・・・などなど...
昨日、お花の先生のお手伝いをしたあとランチにインディア・インターナショナル・センターに行きました。ここのメインダイニング、できた頃(1962年)からずっと...