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今日開講のインド料理初級レッスン、デリーNCRに住み始めてから1~3か月、という方が多かったですが、なんと、10日前に来たばかりという方もいらっしゃいまし...
ちょっとイベントが立て込んでいたので遅くなりましたが、初級インド料理レッスンの新期開講です。明日は初回なので、ベーシックなマサーラーの使い方や、いつ・どれ...
5月はまだまだ先~、なんて思っていたらもう5月に入って1週間が過ぎようとしているではありませんか! まじで一時帰国のお土産を買いそろえねば。今すでに買って...
乾季の間にレッスンで使うマサーラー(香辛料)を補充にカーリーバオリー・スパイスマーケットへ。教室用とうちで使うのと、たとえばジーラを1キロとかダニアーを1...
今日は初級インド料理4月B組のチャパーティー特訓。皆さんはじめてだったのに、とっても上手にできてほぼ100%ぷ~っと膨らみました。チャパーティーを伸ばすと...
今日は初級インド料理レッスンA組の開講日。はじめて聞く名前の香辛料、効能とかいつ何を入れるか、どんな調理器具や保存容器があるか・・・などなど説明することが...
過日の雨続きでちょっと凌ぎやすい・・・というか肌寒い日々が続いていたデリーですが、先週末からすっかり夏、な感じ。今週はなんと気温40度を超える日もあるよう...
今日はインド料理中級の最終回、パランター(全粒粉で作ったタネの間に各種詰め物をして薄焼きにする主食)を作る練習。具材は①パニール②ゴ―ビー(カリフラワー)...
ソーンフって、フェンネルのこと。日本語だと「ウイキョウ」。インド料理のレストランで、お口直しにでてくる緑色のちっちゃな種みたいなのがソーンフです。シュガー...