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先日は頑張ったものの mitiru.hatenadiary.jp 5匹しか釣れず、サバと小さいイサキは塩焼き用なので生物として食べるのは3匹^^; もう、今日で速攻終了ですw 最後は少し手を掛けて 白子のホイルバター焼きです。 事前に白子は日本酒と塩で臭みを抜いておきました。 やっぱ白子は美味い^^ 炙りは醤油2:味醂1:酒1のアルコールを飛ばした物を炙っては塗り、炙っては塗りで3回重ねて醤油の香ばしさを出してみました。 かば焼き風炙りですね^^ これ・・・うまーーーーー!!! あかん。今までの炙りでダントツ美味い。 嫁も太鼓判でした。 やっぱり旬のイサキは美味しいですね。 ・・・どうしよう。…
今日は深夜の1:30に起きて 今期初のイサキ釣りに。 例年は6月とか7月に行くんですが、見てると大型のがもう上がってるようで。 ただ、日によって釣果のバラツキが激しい(ーー;) 昨日は船員曰く「昨日はクソでした!もうクソですね」とお客に言う言葉としてはどうか?と思えるほどの表現で酷かった模様^^; まあ、頑張りますよ。 2隻に分乗で、どっちに乗ろうか迷って古い船の方に。 ※新しい方が昨日釣れてなかったらしいので この釣り場に向かう時の高揚感が好きです^^ で、頑張りますが・・・・ あはは~ 帰ってきました。 酷いっすw 元は取れて無いねえ。 でもこれでも船中では良い方。坊主多数ww 今日はバラ…
さて、先日釣ってきた魚達も冷凍した物を除けば残りは冷蔵庫に少し。 今日は〆のアジの塩焼きです^^ こんなサイズ、スーパーでもなかなか見ません。 釣った日にウロコ取って、内臓取って、血を洗い流して、腹の中と外側にキッチンペーパー仕込んでから、ラップで包んで熟成させてました。 今日は表面を日本酒で拭いてから切れ目を入れ、表面に薄くオリーブオイルを塗ってから藻塩を振ってあります。 本当は尻尾は切りたくなかったんですが、デカ過ぎてロースターに入らなかった(笑) んで焼いてる間に 1品作ります。 少しだけ刺身の柵が余ったんですよね。 今回は変わり種でキムチの素、オリーブオイル、粉チーズを混ぜたものに 余…
結果から言うと惨敗でした(ーー;) 今日は元会社の同僚とイサキを釣りに知多へ。 深夜の1時半出発です(笑) 現地には3時前着。 3時受付け開始、4時までに乗船、4時半には出航です。 今日もわりと良い席(早いもん順)が取れました。 釣り座はこんな感じ。 相変わらずこの船は詰め込み過剰で狭いです。。。 付け餌のオキアミには事前にオキアミ粉をまぶして濃厚にしておきます。 んで、開始するも自作の仕掛けが不調。。。 mitiru.hatenadiary.jp 去年はこれで結構釣れたんですが・・・ なかなか上がりません(ーー;) まあ、理由は針サイズなんですけどね。 今年はなんか型が小さい。 釣り場も水深…
今度釣りに行くヤリイカの舟釣りですが 勝手が分からないw なにせ初のチャレンジなので、魚の時と色々と違ってて分からない。 なんでも釣っても生簀で最後まで活かす(イカだけに・・・)ので、クーラーは最後まで開けない。後は角と呼ばれる餌木の針の部分(カンナと言うそうな)が汚れるとイカが乗らないらしい。 その他、血抜き無し、〆は好き好きとか決まりが有るようで無い(ーー;) まあ、なるようにしかならんか。。。 とりま 傘袋購入。これにイカを入れて縛るとスミを吐いても他のイカが汚れないし、クーラーも汚れずそのまま冷蔵庫に一時保管も出来るそうな。小分け包装ですな。 僕は初心者なので胴付き仕掛け(一番下にオモ…
今月、釣り友達に誘われて初の「ヤリイカ」にチャレンジ。 今までイカには手を出して無かったんですよね^^;なんか難しそうで。 下田漁具 SIB-1125 ヤリイカサビキ ビードロ 11cm 2段-5本 下田漁具 Amazon こんな仕掛けで釣るそうな。 ウロコ取りなし、生でも加熱でも美味しいし保存もきくと食材としては優秀。 少し勉強してから行こうと思います^^