Panificio Davide Longoni

CiboToday racconta il nostro impegno in ambito culturale e formativo nel mondo del pane e del cibo, che si rinnova grazie alla partnership con l'Università Vita-Salute San Raffaele nel nuovo 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗙𝗶𝗹𝗼𝘀𝗼𝗳𝗶𝗮, 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗲𝗱 𝗘𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼, un percorso innovativo che unisce formazione accademica e pratiche artigianali per esplorare le profonde connessioni tra cibo, cultura ed ecologia, in partenza il 𝟮𝟱 𝗺𝗮𝗿𝘇𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟱. 📝 Tutte le informazioni e modalità di iscrizione sul sito del master: https://lnkd.in/d2BY8prX Qui l'articolo completo👇🏻Grazie a Carolina Pozzi per averci raccontato così fedelmente! https://lnkd.in/gypDZKjH

📚 Siamo un panificio che fa cultura intorno al mondo del pane e del cibo e da sempre promuoviamo iniziative che diffondono un nuovo modo di pensare a come ci nutriamo, a cosa mangiamo e al nostro impatto sulla Terra. Madre Project ne è l’esempio principale, con il claim “Pensare con il pane per reincantare il mondo”* 🌿🍞Si inserisce in questo filone di attività culturali la nostra collaborazione con il nuovo 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗙𝗶𝗹𝗼𝘀𝗼𝗳𝗶𝗮, 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗲𝗱 𝗘𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗶𝗯𝗼, dell’Università Vita-Salute San Raffaele, un percorso innovativo che unisce formazione accademica e pratiche artigianali per esplorare le profonde connessioni tra cibo, cultura ed ecologia. 🌍📖Gli studenti avranno l’opportunità unica di scoprire come il pensiero critico e il fare artigiano possano insieme promuovere un futuro più consapevole e sostenibile, con un modulo dedicato al pane insieme al nostro fondatore Davide Longoni. ⏳Il master inizierà il 25 marzo 2025 e le 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 sono aperte fino al 𝟮𝟴 𝗳𝗲𝗯𝗯𝗿𝗮𝗶𝗼 (tutte le info sul sito di UNISR - trovate il link qui sotto) 📆 https://lnkd.in/d2BY8prX “𝘗𝘦𝘳𝘤𝘩𝘦́ 𝘯𝘰𝘯 𝘴𝘰𝘭𝘰 𝘴𝘪𝘢𝘮𝘰 𝘤𝘪𝘰̀ 𝘤𝘩𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘨𝘪𝘢𝘮𝘰, 𝘮𝘢 𝘢𝘯𝘤𝘩𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘨𝘪𝘢𝘮𝘰 𝘤𝘪𝘰̀ 𝘤𝘩𝘦 𝘴𝘪𝘢𝘮𝘰” Massimo Donà, direttore del Master. ———— * MadreProject è la scuola del Pane e dei Luoghi di cui siamo partner, nata nel 2022, ideata da Terzo Paesaggio e promossa in partnership con Avanzi - Sostenibilità per Azioni, che forma a un nuovo modo di fare il pane, in connessione con il territorio circostante.

Il panificio cresce!🌽 🚀Siamo alla ricerca di nuovi store manager da inserire nel nostro team dei negozi, che abbiano voglia di mettersi in gioco! Hai dimostrate capacità di leadership, intraprendenza e abilità a guidare un team e punti vendita? Unisciti al nostro super team e contribuisci con noi all’idea di pane e impresa che stiamo costruendo insieme! 🥖Siamo un’impresa in crescita e in costante innovazione e uno dei punti di riferimento in Italia per il settore del pane e dell'alimentazione: abbiamo 8 punti vendita e un’azienda agricola con campi a Milano e in Abruzzo, dove produciamo i cereali per fare i nostri pani. Partiamo dal pane per fare progetti innovativi e trasversali ad altri mondi: siamo co-ideatori e finanziatori di una rivista culturale sul mondo del pane e del cibo, 𝗟'𝗜𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗹𝗲, siamo tra i fondatori di MadreProject, una scuola innovativa di pane e impresa, siamo parte dei 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱𝗲𝗿𝘀, una rete di panifici italiani con cui condividiamo valori e con cui stiamo costruendo un nuovo modello di impresa fondato sulla intra-imprenditorialità. Siamo tra i primi fondatori della rete dei 𝗣𝗔𝗨 (𝗣𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝗶 𝗨𝗿𝗯𝗮𝗻𝗶), che racchiude più di 80 panifici italiani che condividono lo stesso modo di fare e diventare panificatori moderni. 📝Se pensi di essere la persona giusta e ti piace il nostro mondo, 𝗰𝗮𝗻𝗱𝗶𝗱𝗮𝘁𝗶 𝗾𝘂𝗶 (selezionando tra le posizioni negozio quella di store manager): https://lnkd.in/dYdw6Tmj

Terra, team, rispetto dei clienti, trasparenza, coerenza, relazione, responsabilità condivisa: sono i 7 valori che abbiamo scelto, in un processo di co-progettazione corale con tutto il team del panificio, per esprimere il DNA della nostra impresa e quello in cui crediamo più di tutto. Sono elementi che fin dalle origini ci accompagnano ma che non ci eravamo mai fermati a riconoscere, nero su bianco. Nel Longoparty 2023 - la nostra festa aziendale annuale - abbiamo iniziato un lavoro di co-creazione di questi valori e nell’arco di un anno li abbiamo elencati, raccolti e riordinati in un unico documento partecipato e condiviso, dove tutt* si potessero ritrovare. È nata così la nostra carta dei valori, presentata nel Longoparty 2024, un documento che prima di tutto rappresenta la nostra bussola, la guida dei comportamenti quotidiani a cui rifarci e guardare sempre, un punto fermo nel nostro agire, prima di un inizio e dopo ogni arrivo. #valori #team #impresa #cartadeivalori

Su Pambianconews si parla della nostra crescita e dei progetti futuri

Mercoledì 29 maggio facciamo una cosa molto bella insieme ad Ae_Altreconomia al Mercato Del Suffragio: un incontro-racconto del libro "Siamo Erbacce" di Mauro Ferrari, scrittore ed esperto di botanica sociale. Un modo diverso di vedere le "erbacce" nella natura e nella società umana, passando dal considerarle scarto a risorse ricche di valore. Una bella occasione di scambio e comprensione, perché la cultura illumina le menti e ci permette di creare un futuro migliore. Tutte le info nel post di Altreconomia. Vi aspettiamo!

Siamo a quota 7! Sabato 20 aprile abbiamo aperto ufficialmente il nostro settimo negozio, in Piazza Piemonte 10, di fianco allo storico Teatro Nazionale e ai primi grattacieli di Milano, i bellissimi palazzi gemelli. Una piccola bottega di quartiere piena di cose buone: dal nostro pane sull’iconico muro del pane, ai prodotti di pasticceria, fino ad arrivare ai biscotti, la nostra rivista L'Integrale e gli altri prodotti da scaffale.   Dieci anni di vita e sette panifici, un obiettivo che Davide Longoni e Tatiana Moreschi, i due fondatori, hanno raggiunto grazie alla rete di collaboratori che ogni giorno condividono la stessa visione e con cui, tra i progetti a lungo termine, puntano a diventare sempre più capillari nella città di Milano: “Vorrei raggiungere tutti i quartieri, negli anni ci siamo resi conto di quanto i panifici siano diventati punto di riferimento per le piccole comunità meneghine, luoghi di incontro e di scambio sociale e culturale oltre che gastronomico” racconta Davide Longoni. Un ulteriore traguardo nel percorso di diffusione dell’idea di pane e di cultura intorno al mondo del pane che vogliamo trasmettere a quante più persone possibili. Avanti tutta! #pane #impresa #milano #territorio #bottegadiquartiere