Früher, als der Fang und die Bearbeitung von Sardinen eine der wichtigsten Einkommensquellen an der Küste von Cornwall waren, hielt der „huer“ von seiner Hütte hoch oben über dem Hafen von St Ives Aussicht nach den Fischsschwärmen. Sobald er sah, wie in der Ferne der dunkle Schatten durch das Wasser glitt, der den sich nähernden Sardinenschwarm ankündigte, rief er den unten wartenden Fischern durch seine lange Tröte „hevva“ zu – sie sind da! Mit in weißes Tuch gewickelten Ginstersträuchern wies er den Booten die Richtung. Nach gelungenem Fang trank die Stadt auf die Hauptprodukte der Region – auf „Fisch, Zinn und Kupfer“.