Ingwer: Was steckt hinter der gesunden Pflanze?

Gesunde Ernährung :
Was steckt hinter dem Ingwer-Boom?

11.02.2021, 06:48Lesezeit: 6 Min.

Die Deutschen sind scharf auf Ingwer. Gesundheitsapostel und Starköche schwören auf die Pflanze. Das lässt die Preise steigen. Was Sie über die tolle Knolle wissen müssen.

Die gute Nachricht für alle Ingwer-Fans vorneweg: Frische Ware ist unterwegs. Auf den großen Frachtschiffen, die zurzeit von China Richtung Europa über die Weltmeere fahren, stehen gutgefüllte Container voller Ingwer. Es ist die neue Ernte, die im vergangenen November auf Feldern wie denen des deutsch-chinesischen Unternehmens Jiahe Foods in der Provinz Guangxi im subtropischen Süden von China eingebracht, danach gesäubert und für den Export eingelagert wurde.

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Sebastian BalzterRedakteur in der Wirtschaft der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.