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簡単にピクルスが作れるような調味酢がたくさん販売されてますが、ピクルス液は自分好みにアレンジできるし手間も大してかかりません。まあ、だいたい好みの酢と塩・砂糖・ローリエ・粒コショウ・鷹の爪を耐熱のボールに入れて、砂糖が溶けるまで電子レンジで加熱。我が家では、中1ブカツ女子・レイコが辛いものが苦手なので、液を作るときは鷹の爪は入れますが、漬け込むときには取り除きます。レイコは多分、黒コショウも苦手な...
家庭菜園で育ててるミニトマト。ちょっとボケっとした味なのでピクルスにしてみた。 ピクルス液に入れるスパイスとハーブは・ニンニク一欠片 ・鷹の爪 ・ローリエ ・ブラックペッパー(ホール) ・タイム(庭で育てたもの)お酢200ml、水100ml、砂糖40g、塩二つまみスパイスとハーブの材料とともに火にかけ、1分ほど沸騰させたら火を止める。 ミニトマトはヘタを取って、味が染み込む様に爪楊枝で1~2箇所刺しておく。ピクルス液は完全に冷めてから容器に流し入れた。 キュウリやパプリカのピクルスは熱々のピクルス液を入れるけど、トマトは皮がはじけてしまうので冷ましてから入れた。 あとは冷蔵庫で保存し翌日から食…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日はZoomで発酵食の講習受講日糠床の知識を学びました…
2/13のお弁当 前から欲しかったステンレスのお弁当箱♬ 鶏肉ズッキーニ椎茸のカレー炒め・ミニトマトのピクルス・国産搾菜。 相変わらずの手抜きお弁当です( ̄▽ ̄;)お夕飯 ドレッシングをかけて。久し振りにモッツァレラチーズを頂いたらとっても美味しくてパクパクひとつ食べてしまいました)^o^(昨夜はスナックで色々歌ってきて只今少し二日酔い中です…ヽ(;▽;)ご訪問頂きまして有難う御座います。お手数をおかけします...
3/10のお夕飯 デパ地下で期間限定で出店していた九州のお店で購入。 鶏めしのおにぎり。 酢鶏。 鶏レバー。 こちらは生協の春雨サラダと、自作のピクルス。 ピクルスの素で作ったけど(╹◡╹) また挑戦して購入しました。 どうか元気に育ってください˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ご訪問頂きまして有難う御座います。お手数をおかけしますが、クリックして頂けますと励みになりますm(_ _)mにほんブログ村いつも有難う御座いま...
早速…、長ネギのピクルス。先日のピクルス教室で教わったレシピ。長ネギのマリネ、とか大好きなので、これは美味しいに決まってる!と思い、まず、長ネギのピクルス作り。お土産にいただいた、midolisさんのピクルス液でつけてみることに。midolisさん、千鳥酢を使っていらっしゃるということで、千鳥酢、買ってきたー。次は、ピクルス液、自分で作る!長ネギのピクルス、とっても美味しい。長ネギ2本分漬けたけど、あっという間に...
日曜日。のだめカンタービレ展の後、楽しみにしていたイベントへ。向かうは、馬喰町。はじめての街。ミナペルホネンの elava 、Puukuu食堂があるところ。ずっと、行きたかったお店。Puukuu食堂にて、長野のmidolisさんのピクルス教室が開催された。お漬物が好きなので、しかもオシャレなmidolisさん、気になっていたところ。今、忙しく、じっくりとお料理できていないんだけど、ピクルスは、茅乃舎のピクルス液で、よくつけていた...