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家庭菜園で育ててるミニトマト。ちょっとボケっとした味なのでピクルスにしてみた。 ピクルス液に入れるスパイスとハーブは・ニンニク一欠片 ・鷹の爪 ・ローリエ ・ブラックペッパー(ホール) ・タイム(庭で育てたもの)お酢200ml、水100ml、砂糖40g、塩二つまみスパイスとハーブの材料とともに火にかけ、1分ほど沸騰させたら火を止める。 ミニトマトはヘタを取って、味が染み込む様に爪楊枝で1~2箇所刺しておく。ピクルス液は完全に冷めてから容器に流し入れた。 キュウリやパプリカのピクルスは熱々のピクルス液を入れるけど、トマトは皮がはじけてしまうので冷ましてから入れた。 あとは冷蔵庫で保存し翌日から食…
昨日作ったミニトマトのピクルス美味しくできました。ちょっと熱湯時間が長かったかな。今度はもっと短く。そうね、皮がむければいいんだものね。今日はこれ今日から...