Taunussteiner Stiftsmühle : Einer der letzten seiner Art
Der Müller Georg Englert betreibt die Stiftsmühle in Taunusstein in zweiter Generation. Billigware in den Bäckereien bedrohen allerdings die Zukunft seiner Zunft.
„Müller sind Fabelwesen, die niemand mehr kennt“, sagt Georg Englert. Dabei ist der Taunussteiner Müllermeister der lebende Beweis, daß ein altes Handwerk durchaus Zukunft haben könnte, wenn denn die Konsumenten es wollten. Wer indes die in den Fußgängerzonen der großen Städte aus dem Boden schießenden Backshops mit Brötchen zu Tiefstpreisen für seinen Einkauf nutzt, nimmt den wenigen noch handwerklich und ohne vorgefertigte Back-Rohlinge arbeitenden Bäckern den Absatz. Und er entzieht den letzten mittelständischen Mühlen die Geschäftsgrundlage.
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