Vor fünf Jahren unternahmen amerikanische Wissenschaftler ein Experiment mit zehn Männern und zehn Frauen, die gemeinsam hatten, dass ihr Körpergewicht gewöhnlich stabil war. Sie erhielten für eine Woche industriell stark verarbeitete Lebensmittel und für eine Woche weitgehend natürlich belassene Lebensmittel. In der Woche, in der sie Chili aus der Dose, Chips, Chicken Nuggets, Dosen-Ananas und andere Erzeugnisse industrieller Fertigungsprozesse zu sich nahmen, nahmen sie im Schnitt je ein Kilogramm zu. In der Woche mit natürlicher Nahrung verloren sie ein Kilo. Die Teilnehmer konnten so viel essen, wie sie wollten. In der Woche mit Industrienahrung aßen und tranken sie 500 Kalorien mehr am Tag.