9/1(金)オープン、「柴崎亭」系列の新店。
券売機
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デフォの麺量、茹で前で220gと聞くと迷いなく日和り(半麺(120g))ます。
店内はJの字に厨房を囲むカウンター12席に窓側に1席。
■わんたん中華そば(950円)
この色の丼は日和った証。デフォの丼は白くてデカい。
スープは油脂多めの鶏ガラ醤油。
胡椒が強めに効き、王様中華感がある。
キレイに揃えられた麺線だ。
最初は歯切れよく、経時でしなやかに変じていく良い麺だね。
ちょい厚のチャーシューはスープで熱を入れてと。
メンマの味つけはしっかり。
わんたんは三角型。
生姜テイストなヤツです。
刻み玉葱の効果は、王様感＞八王子感でした。
ご馳走様。
【世田谷製麺所】
東京都世田谷区梅丘1-23-5
TEL不明
11:00～22:00
無休
