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ときどきは薪でとんこつを煮込んでとんこつスープを作っている。ひっきりなしに薪をくべつづけて高い火力を維持しなければならないのでなかなか大変だ。私のキャンプ場には木がたくさんあるので薪の供給には困ることはなく費用もかからないが、12時間以上も作業を続けなければならないため、思った以上に重労働。これは趣味だからできること。もしこれが仕事だったらスープを作るための労力分だけでもすごいコストになる。 こちらは博多の業者から購入している細麺。福岡県以外ではあまり製造されていない麺なので福岡県外では入手が少し難しい。 沸騰した湯で麺を15秒ほど茹で、かえしで味付けしたスープと合わせてラーメンが完成。強火で…
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とんこつラーメンの味の向上とスープの作成時間短縮のため 豚骨を切ってみた
とんこつラーメンを作るとき 一番大変なのは豚骨を下ゆでして洗うという処理の部分と長時間にわたって火を焚き続ける必要があるということだろう。私が作っているラーメンは12時間以上炊き続けているので燃料代がとんでもないことになりそうだ。一般的に博多ラーメンは比較的値段が安いことが多いがこの作り方では安い値段でラーメンを提供することは到底不可能。 そこで 少しでスープを作る時間を短縮し 燃料代を節約すること、またよりコクを出すことなどを目的として豚骨を切ってみることにした。全ての豚骨を切るのは大変なので1/3ぐらいを切ってみた。そして今回は時間はいつもと同じ 約12時間かけてスープを作った。 こんなラ…
貰った男子はお返しを🍫 2月25日にエントリー ポイ活してる??? 私はこれで100000Pくらい貯めました(⇒◆) 貯まったポイントは各種ギフト券に交換できます~ 「美味しそう~」
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さあ!楽天スーパーSALE!!始まるぞぉ~ 貰った男子はお返しを🍫 3月5日にエントリー ポイ活してる??? 私はこれで100000Pくらい貯めました(⇒◆) 貯まったポイントは各種
私は、“ラーメン”が好きだ。外出先や道の途中で“ラーメン店”を見つけると立ち寄り、そこで出会った“ラーメン”を味わう。私は、これを楽しみにしている。だからといって、“食通”の方々のように『味』を“表現”したり、“評価”することなどできない…
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【ラーメン】またしても北熊(ほくゆう)総本店にお邪魔してきました!
ラーメンと言えば!というくらい通っている北熊(ほくゆう)ですが。 前回は6月に投稿させていただいていますね! 今回もお邪魔してきました! ベアたんがいつもお邪魔するのは、北熊の総本...
松の内も明ける本日正月七日です四日の麺とび六方昨日六日の大石家共に昼メシ外食2回の内ラーメン2回ってどれだけやねんラーメンはご馳走そう言や三日の晩飯は女房殿が作ってくれたラーメンだったような〜♪最後にぽちっとお願いします ブログランキングにほんブログ村...
博多ラーメン用に取ったスープにチャーシュータレやしょうゆ、みりんなどの各種調味料や香味野菜を加えて煮込み、中太麺を合わせることで鹿児島ラーメン風のラーメンを作ることができた。 こちらが博多ラーメン。 手を加えることで鹿児島ラーメン風になった。 手間はかかるがこれはこれで旨い。 にほんブログ村 博多一双 こだわりの麺 特製豚骨スープ 半生ラーメン【4食入り】 一双 Amazon ラーメン くろいわラーメン 豚骨ラーメン 4食 半なま麺 お取り寄せ 鹿児島ラーメン ご当地ラーメン Foody's Amazon
【チルドラーメン】醤油ラーメンをあんまり食べたことない九州民ベアたん感動!『日清ラーメン屋さん 鶏ガラしょうゆ』
本ページはプロモーションが含まれています 来ました!!来ましたよ!! 『日清ラーメン屋さん 鶏ガラしょうゆ』!! 九州は豚骨文化なので、最近でこそ醤油ラーメンの専門店も増えてきまし...
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.8①
ここから!8月分の更新です!!啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラ…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.7⑪
山形・大阪アウェイ遠征シリーズ!4回に渡って更新をしますの④最終回になります。啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリ…
(煮干し中華 八 堀之内店)新潟ラーメン⑮ 他:ジェラートもあるよ🍨
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啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.7⑦
もっと!行きます!7月分の第7弾!!啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.7④
さぁ、行きますよ!7月分の第4弾!!啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.7③
さぁ、行きますよ!7月分の第3弾!!啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.7②
さぁ、行きますよ!7月分の第2弾!!啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍…
啜れ【月間統計録】2023.6『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のアレス記録!
東武スカイツリーラインでラーメン大好き!自称、絶賛に活躍中な浦和レッズサポーター『ビールが主食です拉麺男』です!今回は2023年6月分の月間統計記録です!!6…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6⑩
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6⑨
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6⑦
前回から始まった、担々麺シリーズ!大好きな!担々麺!!啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポ…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6⑥
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ!! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食…
平日の山形遠征から3日後…3連休を利用して大阪へ。 『1日目』【注意】飲んだくれたら博多まで連行されちゃう奴ね! そして無事に新大阪に下車。大阪の泉に住む従姉…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6④
今さっき、山形から帰って来たばかりですので天皇杯3回戦:モンテディオ山形戦の記事は明日、書きます。 啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップ…
【新宿】「焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店」の「焼きあご塩らー麺 お茶漬けセット」 焼きあごの出汁が香るこだわりのラーメン店【ランチ】
本日は午前中の用事が長引き、 ランチとしては遅めの15時となりました。 今日の出先が新宿歌舞伎町付近だった
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6③
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!! さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポータ…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.6①
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!! さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポータ…
啜れ【月間統計録】2023.5『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のアレス記録!
東武スカイツリーラインでラーメン大好き!自称、絶賛に活躍中な浦和レッズサポーター『ビールが主食です拉麺男』です!今回は2023年5月分の月間統計記録です!!5…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5⑬
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5⑫
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5⑪
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
■癖になる美味さ!横浜家系ラーメン『町田商店』蒲郡店(愛知県蒲郡市)
目次 1 横浜家系ラーメン『町田商店』 2 縁日のような内装の店内が楽しい 3 いつもの硬め・濃いめ・普通で 4 刻み玉ねぎやニンニク、生姜で味変 5 ライスととてもよく合うラーメンです 1 横浜家系ラーメン『町田商店』 (写真:「中田商店」蒲郡店のラー
昨日作った鶏がらしょうゆラーメン。 鶏ガラを何度もよく洗って作っているので臭みが少ないラーメン。 昨日もたくさんの方に食べていただいた。ありがとうございました。 にほんブログ www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.i…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5⑨
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
新宿西口駅より徒歩4分 辛味噌、カレー、トマトあらゆる味噌ラーメンが味わえる人気店「味噌屋 八郎商店 新宿店」の「味噌八デラックス」【ランチ】
ここ数日は暑い日が続いてぐったりしていましたが、 今日は風もあって涼しく、新宿は過ごしやすい天気です。 最
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5⑥
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5④
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5③
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5②
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.5①
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ【月間統計録】2023.4『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のアレス記録!
東武スカイツリーラインでラーメン大好き!自称、絶賛に活躍中な浦和レッズサポーター『ビールが主食です拉麺男』です!今回は2023年4月分の月間統計記録です!!4…
今回販売した鶏がらしょうゆラーメン。なるべくスープがにごらないように沸騰させずに出汁を取った。そのため透明度が高いスープになった。 旨味がかなり出ていてすごく美味しかった。 こちらは翌日に同じ出汁で作ったもの。チャーシュータレは少し改良してある。出汁の材料はすべて取り出してあったにも関わらず、出汁は濁っている。味が落ちたかもと思ったが実は前日より美味しくなっていた。 ほとんどPRしていないにも関わらず、予想以上の人数の方に食べていただいた。ありがとうございました。 水郷のとりやさん 国産 鶏肉 水郷どり 鶏ガラ 生 業務用 2kg ※バラ冷凍なく、まとめて1袋に入ってます 水郷のとりやさん A…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.4⑩
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.4⑧
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.4⑦
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…
啜れ!『pride of Lamen』ビールが主食!拉麺男のマッチアップらーめん2023.4⑥
啜れ!拉麺!仕掛けろ!拉麺!!さぁ!らーめんをマッチアップだ! 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き!!ビールが主食で…