陽はすでにカンジス川から : 2022年03月

2022年03月31日16:23

カテゴリ: 買い物(雑貨・土産物品); デリー風景/生活/観光

お友だちとお手伝いさんのお嬢さんと一緒

お友だちと一緒にサロジニナガール・マーケット(やっと名前を覚えた😅)へ。

今回は、お手伝いさんのお嬢さんが案内してくれました。お嬢さんは大学生で、この日お休みだったのです。

お嬢さんは、ぶかぶか穴あきジーンズ、長袖シャツ、ヒールアップスニーカーで、イマドキ若者のユニセックスな米スタイル装い。インドっぽい服を、「可愛い〜！」といいながら、安く買いたがる日本人をきっと面白く不思議に思ったでしょう。安いは正義。日本の100均のお店やドンキで、「アメイジング💞〜」と、喜ぶ外国人旅行者と同じなのですよう🤗。

マーケットは、前回ディワリ(インドのお正月)前に行った時よりも、すこうしお値段高め。また、午前中なので空いていました。

ディワリ前の賑わいとお値段は、いかにもインドという雰囲気で、魅力的ですが、ここは、2005年のディワリ前に爆弾テロがあった場所。とくに人で賑わう午後は行かないでくれと、運転手さんに注意を受けた場所でもあります。

2005年、10月29日、午後5時38分　サロジニナガールマーケットで爆弾テロ(Wikipedia)⬇︎
インドには、テロがある。自分の気持ちを引き締めるためにも再び載せておきます。

にほんブログ村

タグ：: ##サロジニナガールマーケット; ##インド生活; ##インド買い物

mixiチェック

2022年03月30日10:26

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; 持ってきてよかった日本のもの

キネマ(ダージリンやシッキムの納豆)を作ったよ！

物々交換
日本を発つ時に日本の友人が持たせてくれた、国産有機大豆で作った納豆を、ダージリン出身のお手伝いさんにお裾分けしたら、彼女がダージリンの黒大豆をくれました。
ダージリンにもキネマという名前の、発酵黒大豆、即ち、黒豆納豆があるのです。

そこで、黒豆納豆作りタッタカタ~♪。

黒大豆でも、糸引き納豆が出来ました。

小分けしたので、これを冷蔵庫で休ませて、またまたお手伝いさんにお裾分けしちゃいます😆。こうして物々交換な生活のチェーンが繋がっていく〜🤗。

そうそう、エチオピア料理には、レンズ豆の納豆があったし、せっかくお豆文化が豊かな国、インドにいるのだから、色んな納豆を作ってみよう。
想像するとワクワク。
楽しみだなぁ💞。

◉納豆菌は、持ち込みデス(^^)。

にほんブログ村

タグ：: ##物々交換; ##お裾分け; ##納豆; ##黒豆納豆; ##大豆; ##発酵食品; ##インド生活

mixiチェック

2022年03月29日09:26

カテゴリ: デリー風景/生活/観光; インドの食材/お茶/スパイス

トゥルシー(ホーリーバジル)の苗

トゥルシー(ホーリーバジル)の苗を頂いたよ！

苗木屋さんでトゥルシー苗にフラれてがっかりしていたら、お手伝いさんが、お宅のトゥルシーを持って来てくれました。
お手伝いさん〜😭。

トゥルシーには、グリーンとブラックがあって、写真の苗には、両方あるそうです。
お手伝いさん〜😭。

酷暑が始まる時期に、清らかなものが、家にやってきてとても嬉しい。穢れを祓う、自然の神棚という感じの清々しさ。

↑これをお茶に入れたり、料理に使うのだそうです。葉っぱは、ガパオライスにも使えるネ😋。

トゥルシーの又の名は「シャーム」と言うのだとか。お手伝いさんのご主人の名前です。英語はホーリー、ラテン語ならSanctus、日本語なら、聖なる。そして、二人は敬虔なクリスチャンです。

にほんブログ村

タグ：: ##トゥルシー; ##ホーリーバジル; ##インドハーブ; ##インド生活

mixiチェック

2022年03月28日09:35

カテゴリ: ヨガ/アーユルヴェーダ/スパ/ネイル/メヘンディ; デリー風景/生活/観光

朝ヨガ

爽やかな朝デリー

日中は、既に35度越えしますが、湿度は低く、早朝デリーは爽やか。早起きし、食事準備等の家事は涼しいうちに済ませ、後は私の自由時間~♪。

↑朝の水やり中、苗木屋さんがオマケしてくれた苗に実がついたのを見つけ、オクサマは更にご機嫌☺️。

朝ヨガ
昨日は、朝8時からと、10時からのクラスを続けて受けてきました。
ヒヨヒヨ鳥が鳴く中のヨガは気持ち良い。ナルホド、3月の朝ゴルフもこんな感じなのですね~。デリーは緑が多いのです。

本当は早朝ヨガに参加したいけど、運転手さんのことを考えると、言い出せません。個人旅行ならとっくに実行してるところ。しかし、ここは我慢。今出来ることにおおいに満足しようと思います。望みを捨てなければいつかきっと。

音楽のようなヨガ
私が通うヨガ施設では、先生がアーサナを、優しい声で歌うように促してくださいます。
とりわけ昨日の最後の死体のポーズ時は、先生が醸す柔らかい声と美しい歌のような旋律に聴き入ってしまい、固まった脳が溶けていきそうでした。音律はインドの伝統的なものなのでしょうが、西洋音楽に慣れ親しんだ私には、新鮮で現代的に聴こえる。作曲家なら、インスピレーションを受けるところでしょう。
インドとインド人は果てしなく奥深いです。

にほんブログ村

mixiチェック

2022年03月27日10:47

カテゴリ: インドで外ご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ネパールの蕎麦がき「DHERO/デーロ」

これがDHERO/デーロだ！

先日、お友だちが計画してくださり、会いたかった方にお目にかかれました💖。
マジュカティラ(チベッタン・コロニー)の、ネパール料理屋さん、Thakali キッチン於。

ここは、チベッタン・コロニーのネパール料理屋さんです。ここのDHERO/デーロ(又の名をDhido)というネパールの伝統お料理が、面白美味しいのです。まるで、旨い蕎麦屋の「蕎麦がき」みたい。

作り方に興味があったのですが、前回、厨房へ挨拶しに行ったら、気さくなコックさん全員が満面の笑顔で応えてくださったので、コレはイケると確信。今回は、作り方を見せて頂きました。初めてお目にかかった、スパイスの専門家でいらっしゃる方のおかげで、粉の配分は蕎麦粉とラギという粉が半々であることもわかりました。

動画を作ったよ！👇
ご覧頂いたように、デーロは、ポレンタ作りのように、火加減と相談しながらの大変な力仕事なのですが、お店では、一回、一回、オーダーが出てから練るようです。

見学しながら
「伝統料理なら、昔は炭とか、薪の火でこの仕事をしていたのだろうか？それはお母さんの毎日の仕事だったんだろうな、こびりついたお焦げを欲しがる子どもなんかがいたろうな、ネパールのお母さんは、力持ちで頼もしい女性なんだろうな…」
等々、アレコレ想像しだしたら、感極まってしまいました。
デーロの食感は、ネチもちっ。お腹にも優しそうです。

お食事は美味しく、おしゃべりもインドについて、たくさん知ることができて、楽しかった~♪。無理せず、背伸びせず、一つ一つの出会いを大切に、慈しんでいきたいです。

にほんブログ村

タグ：: ##majukatilla; ##ネパール料理; ##dhero; ##dhido; ##thakalikitchen

mixiチェック

陽はすでにカンジス川から

2022年03月

お友だちとお手伝いさんのお嬢さんと一緒

キネマ(ダージリンやシッキムの納豆)を作ったよ！

トゥルシー(ホーリーバジル)の苗

朝ヨガ

ネパールの蕎麦がき「DHERO/デーロ」

Yuketta