11/2(木)に「信州ほるもん亭 飯田橋店」の間借りにてオープンされた店。
13時過ぎに着くと1Fのカウンター4席に先客1も満席に。
2Fからも先客が降りてきて、2層でのワンオペは大変そうだね。
メニューで先会計。
キャッシュレス決済にも対応が始まってた。
調味料類はフライドオニオン、胡椒、辛醤。
■ラーメン(950円)
具材はチャーシュー、海苔、刻み玉葱。
粘度あるスープは、丁寧に炊かれたことが伝わる白湯。
やや塩味は濃いめなので、お腹に余裕があればサービスライスが合いそうです。
低加水の太麺。
パツパツし過ぎとの情報も目にしましたが、しっかり茹でられており、
モチ感がありました。
モチ感がありました。
調理の都度、バーナーで炙るチャーシューはトロトロ。
ご馳走様でした。
【だしと麺kiti】
東京都千代田区飯田橋3-11-30 千代田街ビル 1F
03-3222-7713
11:00〜14:00
不定休
