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ドイツのレシピ★食いしん坊万歳【Käse-Lauch Suppe】
ポロネギが安いドイツ。寒さ厳しい日には温かいスープが飲みたくなりますね。今回はポロネギを使ったドイツの定番スープをご紹介。
19世紀流栽培 リーキ(ポロネギ):ウォルター・ニコルのキッチンガーデン
イギリスの本なので春まきしか書かれていませんが、日本の暖地なら秋まきでしょう。 苗の植え付け方法が棒で土に穴を開けて押し込むだけというのが面白いです。(日本だとクワで溝を切って、そこに立てて、溝を埋め戻するのが一般的?) 第4章 キッチンガーデンの野菜の栽培 第16節 リーキ(...
近所の八百屋さんに時々格安の値段でリーキ(ポロネギ)が店頭に出るのです。 これは少し前の購入だけれど、こんな立派なリーキが2本で110円(税込み)。(下写真)・・・12/25日 リーキですよ! 安すぎますよね。 私はリーキ好きなので嬉しいのですが、生産者が利益が出なければ、作るのを止めてしまいますから、それでは困るのです。 洋野菜はただでさえ作る人が少ないのに、これでは生産者が増えません。...
リーキ使い切り!簡単3品+緑部分の消費レシピ【ポロ葱のリゾット/オーブン焼き/ガリバタソテー】
簡単リーキレシピその① ギリシャ料理 Prasorizo リーキライス Prasorizo (プラソリゾ)は、 ギリシャの伝統的なヴィーガン料理🥰 英語でリーキのレシピを検索していて偶然発見。 リゾットかと思ったら、ギリシャ語で 「ライス with リーキ」 という意味。 日本...
冬は寒くてスープで一汁一菜ばっかりやけど、久しぶりに和食🍚 最近、少し寒さマシになったと思ってたら、また寒くなった😵💫 おかずはすぐ冷めちゃうから餡かけに。 日本も寒波だそうですね💦 でも大阪は、うちと変わらない感じ😂 オレゴンは北海道と同じくらいの緯度なので寒い⛄ ...
フェアトレードのアボカドが! 今週のオーガニック宅配野菜たち
今回も新鮮な野菜と果物たち【Organics to You】 何が届くかは事前にわかってるのだけど、 箱を開けたら白菜かと間違えた程、大きな ロメインレタス が!🥬 今回またまた リーキ と セロリルート 💕 根セロリ/セロリルート/セロリアック この3つ、トイ・ストーリーの...
最近のベジごはん記録【リーキのグラタン/セロリアックのポタージュ/オニオンスープ他】
明けましておめでとうございます✨ 西海岸のオレゴンは、アメリカ本土では一番遅い年明け。 ブログやインスタグラムでは、年明け前からお正月の投稿を目にし、 気分はすっかり日本のお正月。 でも、実際はもいつも通りの洋食が多く、うちはおせちも食べないし作らない。 年末年始も和食はほとんど...
Leek(西洋ネギ、ニラネギ、ポロネギ):「The Gardeners Labyrinth」第51章
日本では喉の痛みにネギを首に巻きますが、西洋ではネギを首に巻く発想はなかった(?)ようです。 第19章 リーキ(ネギ)およびリーブ(葉ネギ)の播種と熟練した栽培に必要な技術と注意 左が タマネギのように結球するまで成長させる種類、右は葉ネギ用のアンセットリーキ The Herba...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続67・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
ネギまみれな食卓 リーキを食す 西洋ネギ、ポアロネギ、ポロネギとも言うな
一昨日夜にサ高住に住んでいる義父から電話があって、熱が38.4℃あるって。あららら…元々慢性呼吸器疾患があって数年おきに肺炎で入院するので驚きはしないけれど、今コロナで色々体制もチョイ変わっているじゃない。連絡貰ってもコロナでサ高住に立ち入りできないんだけれど、コロナ抗原キットで検査してくれて取りあえずはマイナスだったそう。で、昨日かかりつけの呼吸器に連絡したら発熱外来はやっていないので、他の病院でコロ...