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天然酵母は色々な食材から酵母を起こすことができます。 その中でもヨーグルト酵母は、とても起こしやすい酵母で、パン生地を発酵させた時にとてもよく発酵してくれる酵母です。 今日はヨーグルト酵母の作り方をご紹介します。 🥐今日のレシピノート🥐【ヨーグルト酵母の作り方】参考レシピ： 低温長時間発酵パン教室 le sucrier材料ヨーグルト 40g水 40g （一度沸騰させて冷ましたもの、湯冷まし）強力粉 40g砂糖 小匙1※ヨーグルト、水、強力粉は同量。ヨーグルトが30gだったら他の材料も30gとなります。※ヨーグルト： 必ずビフィズス菌でないヨーグルトを使用してください。 なぜかビフィズス菌はうま…
前回、カンパーニュの作り方についてお話ししました。その時は、「酒粕酵母」を使ったカンパーニュでした。今日は、「ヨーグルト酵母」を使ったカンパーニュの作り方についてお話しします。ヨーグルト酵母は自分で簡単に作れ、よく発酵してくれる酵母です。パン生地の味は少し酸味を感じます。食事パンとしてとても美味しく仕上ります！ヨーグルト酵母カンパーニュは、以前ご紹介した「酒粕酵母カンパーニュ」と作り方は全く同じです。ただ酵母がヨーグルト酵母に変わっただけです。「酒粕酵母カンパーニュ」の作り方はこちら⇒ それでは始めます♪ 🥐今日のレシピノート🥐【カンパーニュ】フランスのパンカテゴリー： ハードパンイースト： …
