Historisch betrachtet, gilt der Butterpreis in Deutschland als Indikator für die wirtschaftliche Lage. Ein niedriger Preis si­gnalisiert besonders älteren Verbrauchern, dass sie sich um ihre Ernährung keine Sorgen machen müssen. Butter steht als Gut des täglichen Bedarfs im Fokus der Verbraucher und gilt als Eckpreisartikel, zumal sie durch die einheitlichen Packungen und Mengen leicht vergleichbar ist. Umso mehr machten sich die Preissprünge in den vergangenen Monaten bemerkbar. Das beobachtet Peter Kenning, Wirtschaftswissenschaftler und Inhaber des Lehrstuhls für Betriebs­wirtschaftslehre an der Universität Düsseldorf.