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TH69です。 麻婆カレーが大成功やったのに味を占めて、麻婆なすカレーに挑戦してみました。 今日も暑かったのでイタリアのスパークリングワインでした。 レシピはこちらです。麻婆カレーと同様にベターホームのレシピとネットで気になったレシピを合体させました。花椒を入れたのはオリジナルです。 なすの艶がなくなりシワも寄ってきたので急いで使うことにしました。他には長ネギ、生姜、にんにくが必要です。なすは一口大の乱切りにします。 なすは火を点けずに油と馴染ませててから焼きます。全面焼けたら取り出します。 同じフライパンに多めの油を引き、ホールスパイス(クミンシードと花椒)を入れて香りが出るまで炒めます。そ…
TH69です。 スパイスカレーのレシピを考えていて、カレー味の麻婆豆腐って行けるんちゃうかと思ったので実際に作ってみました。 レシピはこちらです。嫁ハンが作るベターホームの麻婆豆腐レシピと、ネットで見つけた麻婆カレーのレシピ数種類を自分なりに合体させてみました。 試行錯誤しながら作ってたので、途中の画像はありません。 麻婆カレーが出来上がったようです。ちなみにホールスパイスはクミンシードと花椒、パウダースパイスはクミン2、コリアンダー2、チリペッパー0.5、ターメリック1(各小さじ)です。 いつもの激安酒屋で買ったメルシャンの安モンロゼスパークです。 一応スペイン産のオーガニックワインを使用し…
TH69です。 安モン豪州産牛サーロインステーキ用のお肉が半額やったので、それを使ってスパイスカレーを作りました。 今回も同様にソフリットから作ります。久し振りにセロリのソフリットです。 玉ねぎ、にんじん、セロリをフードプロセッサーでみじん切りにします。 オリーブオイルを大さじ3程度たっぷりと引いて炒め始めます。ここで塩を加えます。 最初に蓋をして蒸し焼きにすると早いです。野菜に充分色が付くまで揚げ焼きにします。 どんどん広場でいちじくを買ってきたので試しに入れてみます。 バナナと同じように潰してソフリットと一体化させます。 充分揚げ焼きできたら「にんにく生姜水」を加えて水分が飛ぶまで炒めます…
TH69です。 今回はパウダースパイスを4種類使ったスパイスカレーに挑戦してみました。 レシピはこちらです。パウダースパイスの量は合わせて小さじ8杯としています。 スパイスはコリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーの4種類です。 豚バラブロックが半額やったので、今回は豚肉のカレーになりました。半分だけ使い、残りは3%の塩をして冷蔵庫保管にしました。何に使うかはまだ決めていません。 レシピ通りに作業して味見をし、物足りなかったら塩を追加します。塩の量で味が全く違ってくるので、それもまた面白いです。いい味になったら最後にガラムマサラを入れます。 完成です! めちゃくちゃエエ香り(嬉)。 イ…
TH69です。 注文していたパウダースパイスとガラムマサラのセットが来たので、早速3種のスパイスだけで鶏手羽元のカレーを作ってみました。 暑いので今日もスパークリングワインにしました。 いつ買ったか分からないほど古いスペインのスパークでしたが、変化なしでよかった。 レシピはこちらです。初めてなので一番基本のスパイスカレーです。 楽天の「A.Z Mandi」さんの「【送料無料】カレー初級スパイス5種セット」です。コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーとガラムマサラがそれぞれ100g入ってます。 今回もソフリットはピーマンで作ります。肉は鶏手羽元を買ってきました。 手羽元はキッチンペーパ…
TH69です。 今、スパイスカレー用のスパイスセットを注文中なのですが、まだ到着しないので先日買ったカレー粉でチキンカレーを作りました。 今回はソフリットにセロリではなくピーマンを使ってみました。赤色なのは自宅で保存中に熟して赤くなったからです。赤ピーマンは甘いのでエエかなと…。 鶏肉はいきなりカレーに入れずに焼き目を付けてから切って入れました。スパイスの量はカレー粉小さじ7杯+ローズマリー小さじ1弱です。 できた! スパイスのいい香りが食欲をそそります。ローズマリーも違和感なしです(嬉) 暑いのでイタリアの缶入り赤スパークにしました。 ドンキの見切りで1本109円(税込)でした! 旨い! け…
TH69です。 カレールーを使わなくても市販のスパイスだけでカレーが作れるそうです。でもスパイスを揃えるのは面倒臭いため、今回は缶入りのカレー粉を使ってカレー作りに挑戦しました。 図書館で借りてきたこの本を基にしてレシピを作りました。スパイスカレーの勉強には最適な一冊と思います。 レシピはこちらです。ソフリットを作ってからカレーの素を作ります。 今回は豚バラブロックを使うので、豚から出た脂もソフリットに使うことにしました。そのため豚肉だけはソフリットを作る前に調理します。 用意した具材です。トマトは熟したのがあったので、ジューサーで砕いて使うことにしました。バナナは熟してフニャフニャのです。カ…
TH69です。 嫁ハンが社員旅行で帰宅が遅くなるので夕食はカレーにしました。挽き肉を使ったボロネーゼのレシピで作るカレーに、完熟してふにゃふにゃになったバナナを加えてみました。 レシピはこちらです。バナナは試しに入れてみただけなのでレシピには入ってません。 挽き肉は一番安い合い挽きの大パックです。月曜日は10%オフなのでさらにお安いです。 冷蔵庫で冷やしておいたボウルに挽き肉を入れ、肉の重さの1%の塩を加えて練ります。 さらにおろしにんにく(分量外)と少量の赤ワイン(分量外)を加えて練ります。 白っぽくなるまで練れたら落としラップをして冷蔵庫で寝かします。 ソフリット用の野菜を適当に切ってフー…
TH69です。 カレーを作るのは全く初めてなので、色々レシピを考えていたら『ボロネーゼのレシピで出来るんちゃう?!』と思い付きました。カレー用のお肉は半額で買った冷凍のがあるので、挽き肉の部分を少しアレンジしてみました。 レシピはこちらです。ファビオ飯さんのボロネーゼのレシピとほぼ同じです。 まずソフリットを作るため、玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにします。 今日はカレーなのでにんにくと生姜もみじん切りにしました。 フライパンや鍋に油を引き、弱火でにんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。 そこへソフリット用の野菜を投入し、少し塩をして中火で炒めます。 水分が飛んで跳ねるようになったら、火…
おはようございます。 叔父が年始に亡くなり、今日はお葬式です。友引明けでもあり、新聞をみても今日がお葬式の喪家様がたくさんで。。。なんと夕方に葬儀なのです。1…
岳:がっくん6歳 風:ふぅ9ヶ月 雷:らい9ヶ月お空組くぅさん2022.2.10(14歳11ヶ月) りっくん2022.7.16(13歳9ヶ月) いつもご訪問…
こんにちは、望月はなです。望月 はな私は、カレーライスが大好きなのですが、カレーライスを食べた次の日、必ずといっていいほど体重が増え、顔がむくみます。その原因は、市販のカレールウには添加物、小麦粉、油、塩が多く含まれているからです。こんな悩
ランキングに参加しています。 応援して頂ければ嬉しいです。 今朝は5時起き 強風吹き荒れ外は寒い 少し残っていた豚肉の消費に早朝からカレー作り カレーは久しぶりかも? たまにお昼にレトルトは食していたけれど やはり手作りは美味しい、、具がゴロゴロ 豚肉少な目(笑) リン...
本日1月22日はカレーの日ですね。🍛🍛🍛🍛🍛ヒデぞうです。カレーの日のルーツは?1月22日はカレーの日 特集レシピ ハウス食品1月22日はカ…
カレー🍛😋🍴💕作るの簡単だし寒い体に染みる〜😊💖ハウス バーモントカレー 中辛(230g)【バーモントカレー】楽天市場506円私は中辛が丁度良いで…
家族と言っても、私がロンドン在住時4年間、部屋を間借りさせてもらっていた大家さん家族のことです。「会いに行っていい?」そうメッセージすると、秒速で「来て来て」と返事をくれた奥さんのCさん。ありがとう。家族の好きなカレーを作ろう。ヴィクトリア式のすてきな邸宅の並ぶいいエリアです。こんなところに住めたらねぇ・・・う~む。財産が足りない。We can't afford it.Cさん、旦那さん、息子、変わらず私を迎えてくれまし...
お土産で頂いたS&BゴールデンカレーTheスパイス0さんシェフ👩🍳作ってくれました。ヒデぞうです。今回のおうちごはんウブドTVのライブ配信で大原隊長も来…
印度カリー子さんのスパイスキットをゲットしました。嬉しいです。いつもより本格的なスパイスカレーが楽しめます。まず、バターチキン味に挑戦~。カリー子さん、「レンジであっという間にカレー」でテレビに出まくっていたのに、キットでは厳しい。玉ねぎを10分炒める・・
【INSPICE】チキンのスパイスカレー~ルーを使わず本格スパイスカレーが手軽にできるシンフォニーNo.1
INSPICEの『スパイスカレー・シンフォニーNo.1』は、ルーを使わず各種スパイスだけで作る本格スパイスカレーが手軽に作れます。今回はお気に入りのチキンカレー。鶏手羽とたっぷり野菜を大ぶりにカットしてシンプルにカレースパイスを絡めました。
数ヵ月前に、自分で作ったカレーを不味いと感じました。いつも市販の固形のルーを使います。原因はルーの入れ過ぎのようですが…何十年もカレー作ってきてはじめて「...
グリーンカレーリベンジ!0さんが以前作ったグリーンカレーが!具だくさんでスープ感がなく何となくもっさりで ヒデぞうです。そんでもって今回は0さんリベンジめっち…
今日はカレー作りながら、デーゲームの日ハム対ロッテ戦を見てました。いやあ「快勝」ですた(笑)。
・【ロッテ】4番・山口航輝の先制打が決勝打「どんな当たりでも」2か月ぶりの3位浮上(スポーツ報知)/今日はデーゲームの日ハム対ロッテ戦でした。今日明日の晩ごはんで食べるカレーを作りながらGAORAの中継を見てました。で、カレーの完成とほぼ同時に山口選手の先制2点タイムリーが飛び出すとは(笑)
今夜はロッテ対阪神戦見ながらカレー作りなどを。うーむ、佐々木朗希。打線の援護が無くて惜しかった(苦笑)
・阪神・佐藤輝明が汚名返上の劇的V弾 ウィルカーソンは朗希に投げ勝ち4勝目(ベースボールキング)/今日から阪神3連戦。試合後半は台所でカレー作りながらリビングのテレビをちょいちょい見てました。いやー佐々木朗希頑張ったんだけどねえ。打線がウィルカーソン打てなかったし、益田選手会長が佐藤輝明にホームラン打たれたりで。
昨晩10時半ぐらいにカレーを作ってたら「え、まだ阪神対巨人戦やってんの?加古川の人帰れるの?」と(苦笑)
・矢野阪神 延長十二回痛恨エラーから4失点 連続3失点以内も21試合でストップ(デイリー)我が家では土日の晩飯に食べるカレーを金曜日の夜に私が作るのが恒例となってまして、やはり昨日の夜は午後10時半ぐらいに作ってました。そしたらまさかこの時間まで阪神対巨人戦をやってるとは(^_^;)
【千葉ロッテ】二木康太が好投し、ロッテ打線も遂に「ケチャップの蓋をこじ開けた」ようで(^_^;)
・【ロッテ】二木康太が今季初勝利「サイン通りに頑張りました」初回14球連続直球で主軸斬り(日刊スポーツ)/昨日に続いて今日も西武戦でした。しかしまー昨日の五右衛門に続いて二木康太も見違えるようなナイスピッチングを…。そして打線もレアード様の一発の後にケチャップの蓋が開いたように8得点も(苦笑)
市販の固形ルーを使わない私の手作りカレーレシピ。野菜ゴロゴロの食べ応えのある無添加カレー。ちょっと変わった作り方。そして市販ルーには何が入っているのか簡単な解説付き。家族の健康を守るお母さんには一度目を通していただきたい記事。