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給食の大量調理で爪ブラシが禁止されている理由と衛生的な管理方法
お疲れ様です「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理の職場での爪ブラシにまつわるお話です。 給食の大量調理では衛生管理が非常に重要です。 なので、一昔前は爪ブラシを当たり前のように使っていたの
春の訪れを感じる3月の保育園給食だより「彩り豊かな食材と楽しい食育のネタやアイデア」
こんにちは、保育園の給食だよりを担当している皆さん! 3月は春の訪れを感じることができる特別な月ですね。 この季節は、子どもたちが外で元気いっぱい遊べる時期でもあり給食にも春らしい彩りを取り入れたくな
皆さん、小学校の時の給食は好きでしたか? わたしは、いまいち好きではありませんでした 皆さん、子育てしてますかー! ブログ ショート バージョン(blog short ver) こんばんわ、迷答座布団ブログの運営をしている ざぶ(@meit
お疲れ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 9月になると、保育園では少しずつ秋の気配を感じながら、子どもたちに季節の食材を楽しんでもらえるような給食を提供しています。 今回は、9月の保育園給食だより
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 9月が近づいてくると、保育園では秋の気配を感じることが増えてきますね。 そんな時期にぴったりな給食だよりのアイデアを、私の経験を交えながらご紹介します。 9月
11月になると、秋が深まり、保育園でも季節の移り変わりを感じる時期です。 秋の深まりを感じるこの時期、保育園の給食だよりも季節の変化を反映した温かみのあるメニューでいっぱいです。 「大量調理の伊達メガ
秋の彩りと成長を感じる10月の保育園給食だよりの作成ポイント
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 10月がやってきましたね。 紅葉が色づき始め、秋の訪れを感じる季節です。 保育園でも、この時期ならではの食材を使った美味しい給食を子どもたちに提供するのが楽し
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園で働く皆さん、毎月の給食だより作成に頭を悩ませていませんか? 「どうやったら保護者にもっと読んでもらえるだろう?」とか、「情報をわかりやすく伝えるにはど
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園での給食だよりは、毎月の楽しみの一つです。 保護者の皆さんが子どもたちの食事にどんな工夫がされているのかを知るための大切な情報源となります。 また園と家
給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士 松丸奨 著者は第8回全国学校給食甲子園で男性として初めて優勝された学校栄養士さんこの本は著者が学校栄養士を目指すきっかけになった自身の小学生の時から今日の活動までのノンフィクションそれによりますと小学生時代は偏食で学校給食が大嫌い高学年になった2年間はいじめにあい居場所を探して給食室の裏側で過ごすことに…調理師さんや栄養士さんと親しくなりそのことが著者を栄養士への道へと導いてゆくのでした変な言い方かもしれませんが何が幸いするかわからないまさに今いじめられている誰か今は辛いばかりでもそのことが将来的に何かいい方へ明るい方へと導いてくれるきっかけになるかもしれないこれは希望の本でもあるような気がします著者も学校給食が大嫌いで辛い思いをしたから...給食が教えてくれたこと🍞読書記と野菜の話🍅
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 炊き込みご飯は、家庭でも人気の料理ですよね。 でも、いざ大量に作るとなると、「ちゃんと美味しくできるかな?」と不安になること、ありませんか? 私もそんな心配を
こんにちは。「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は給食の大量調理でも大人気の「さつまいもご飯」のレシピを紹介します。 秋の訪れとともに、さつまいもが旬を迎えます。 甘くてホクホクしたさつまいもは、子供
ご訪問ありがとうございます🍀昨夜は22時には家事とお風呂を終えいつもより余裕のフリータイムになり1時間好きなことして寝ようとしたら眠れない いつもよりお腹が張…
いつも本当にありがとうございます。真理カウンセラー慈恩保です。 私は幼稚園の頃から会食恐怖症に悩まされました。幼稚園の時、母親が作るお弁当はほとんど食べたこと…
お疲れ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理員の仕事は、多くの人々にとって欠かせないものです。 学校や福祉施設に病院などで「給食の大量調理」は社会に貢献しています。 その社会に貢献している給
いつもご覧になってくださっている方も、はじめましての方もご訪問ありがとうございますズボラでやらかし主婦のpecoと家族の日常を綴っています。いいね、フォロー…
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 もうじき夏本番に突入しますね。 給食の大量調理の調理場は、8月に入る前から暑さが大変なことになっているかと思いますが。 「大量調理の伊達メガネ」も暑いのは嫌い
昭和の懐かしい味。学校給食で時々出ていました。 私にとって危険物が多くて不味すぎるのに、完食を強要された給食の中で、安全に食べられるありがたい料理でした。 さて、食欲不振で消化能力が落ちている娘が食べられるものばかりにすると、豆腐や魚ばかりになってしまいます。 たまたま特売のウインナーソーセージを見かけて、脂肪がたっぷりジューシーな粗びきのものではなくて、少し安いから脂が必要以上にジューっとならなさそうなものでしたので、購入。 しかし、少ししか入っていませんよねぇ……。 どちらかと言えば体に悪いものに分類されがちな肉加工品で、グラム単位のお値段としたら安くはないものでしょうし、我が家レベルで無…
無性にドライカレーが食べたい(*´艸`*)まっくろくろすけドライカレー&伊達市道の駅からも行ける だて歴史の杜食育センター「Eスプーン」さんで給食ワンコインで!!(*´艸`*)
無性にドライカレー食べたくなる時ございませんか??私はあります。 喫茶店のあの味で当時苦手だったレーズン入りのが食べたいっあの黄色いドライカレーが食べたいっ でもって 真っ赤な福神漬けがついたのが食べたいっ!!と思いつつ 福神漬けが無化調のものしかなかったので結果本格的ドライカレーにレーズン入りで我慢しました(笑)あの昭和の喫茶店の味が食べたかったのですが 出来上がりは若干本格的なドライカレーに( ´...
ご訪問いただき、ありがとうございます腸活診断受付中ですブログをご覧いただいた方を対象に、6月中5000円を半額の2500円で診断させていただきますまたは、メ…
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は食形態についてお伝えしましょう。 学校給食の大量調理の食形態は一つです。ですが、病院や福祉施設などの給食の大量調理では利用者さんの状態で様々な食形態で食
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回はちょっと気になる、でも普段はあまり聞けない話題に触れてみたいと思います。 それは…我々、給食調理員の白衣の下って、何を着ているのか?ということです。 普
男性、女性関係なくできるのが断捨離!ごきげんな自分を見つける旅をご一緒に! 訪問してくださいましてありがとうございます。 沖縄県在住のやましたひでこ公認断捨…
こんにちは! 今日は仕事の予定に 打合せや会議が無く 頭使ったりストレスかかることなくて 朝から気楽でした😙 毎日こうだったらいいのに! なんてね🙃 そんなんじゃお金貰えないかっ💸 さて タイトルの通り 今週は小学生の息子へ お弁当を持たせる日が2回ありまして お弁当を持たせなきゃいけないことを 予定表から予想できず ヒヤッヒヤな1週間となっております😱💦 ヒヤヒヤ1発目は 直前というか 「ほぼその場で知る」という状況で💦 土曜参観だった週末が明けた月曜日。 学校は振替休日で 息子は1日いっぱい学童。 給食は無しとわかっていたのに 朝起きた私は 給食が無いけど 息子のお昼ご飯は 誰が食べさせる…
いよいよ中学は今週末が加賀地区大会ですね。この大会は県体育大会出場がかかってて、中3生は負ければここで部活動引退が決まりますまあ、高校の総体と同じですね。部活…
1か月間に初めて知った『おいしい給食』 <初めてブログを訪問される方はこちらをご覧ください> はじめに・私の人生を導いてくれた天使のような息子 ドラマ・season1の1話目を見て どハマり おもしろすぎる 『おいしい給食 season1』全10話。 『劇場版 おいしい給食 Final Battle』 『おいしい給食 season2』全10話。 『劇場版 おいしい給食 卒業』 『おいしい給食 season3』全10話。 を見終えて、 現在上映中の 『おいしい給食 Road to イカメシ』 を観てきました。 給食をこよなく愛する 市原隼人さん演じる甘利田先生が、 純粋過ぎて、 笑えるし かわい…
塾生達の“一口伝言板”塾の下は焼き肉屋があったんだぁー by.タッキー今日は驚いた。もともと塾の下は焼き肉屋だったことを初めて知りました 今も焼肉屋があった…
おつかれ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 このページに辿りついたそこのあなた。 その時が来たかもしれませんね。 僕も何度かマジで辞めたいと考えたことがあります。実際に辞めたこともあります。 ただ
冷た過ぎて歯が折れるかと思った/ほぼほぼ100点満点とれた!
塾生達の“一口伝言板”ほぼほぼ100点取りましたー by.ミウー今日は数学の試験対策プリントで実質100点取りましたとても難しい問題も、何とか自力で正解でき…
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理では、和え物に使用する野菜も全て加熱した後に冷まして使用する事が多いです。 なぜかというと「安心安全」のためにです。 加熱することによって細菌や
入学してからあっという間に中学校生活1ヶ月が過ぎました 小学校最後の6年生支援学級担任からの不適切な指導で適応障害・PTSDを発症し不登校になり貴重な1年間を…
みなさん、こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は大量調理で作る照り焼きチキンの秘訣をお伝えします。 照り焼きチキンは、ジューシーな鶏肉に甘辛いタレがからむ日本の定番料理です。 名前の「照り焼
みなさま、おつかれさまです。「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理員の方が持っている資格の筆頭は「調理師」ではないでしょうか? 「大量調理の伊達メガネ」も調理師の免許をとりました。 ですが、他にも給
脱脂粉乳と聞くと戦後の給食というイメージがありますが、現在の給食でも使用されているのをご存じですか? 実はそれには理由があるんです。 この記事では、脱脂粉乳が現在の給食にも出てくる理由についてお話しします。 脱脂粉乳とは ...
近所のスーパーマーケットにて、名古屋の人気給食だという「おぼろ味噌麺」を家庭で簡単に作れるレトルトパウチを見つけたので購入してみました。赤味噌と玉ねぎのコクがあるソースは癖になる味わいです。また、名古屋市のレシピを参考に自作もしてみました!
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 新しい年度が始まる時って大変ですよね。だって個人目標を考えなくてはいけないですから。 福祉施設や保育園、病院などの直営の厨房での経験がある方はご存知だと思いま
現役保育士が子どものお弁当について解説します。保育園や幼稚園でお弁当が必要な時がありますね。愛情たっぷりのお弁当に子ども達は大興奮です。お弁当作りが楽しくなるコツや時短グッズ。お勧めの水筒の紹介をします。
最近、小学校給食の牛乳パックからストローが廃止されていることを知りました。 お子さんが今年小学校に入学したママさんたちがX(旧Twitter)で話題にしていたからです。 調べてみると、2022年頃から全国的に小学校給食の牛乳パックからストローが廃止されているようです👀 子どもの頃、給食で牛乳を飲むときは必ずストローを使っていたので、ストローなしで飲むなんて驚きました💦 実際に子どもに聞いてみると、牛乳は今までと同じものでストローだけがなくなったとのことでした。 理由はプラスチックごみを削減するため✨ 環境問題への意識の高まりを感じます🌏 でも、紙パック牛乳を直飲みしていたなんてショック(゚д゚…
ガーデンパーティーの飲食物コーナー 正式名称ってご存じでしょうか? 調べても出てきませんでしたのよ 名称なんて無いのかしら?? 今日はこんな物を作りました。 ガーデンパーティーの食べ物やドリンクが置かれている一角の土台部分 引き出し部分は張りぼてですよ! これにケーキスタンドやドリンクを配置していきます。 呼び方が分からないので Googleさんに聞いてみたんですが 答えは不明のまま。 答え何てないのか、調べ方が悪いのか(゜-゜)ウーン ヤフオク出品時に商品名に困るわねぇ・・・ ガーデンパーティー、ディスプレイとかを 見るのは大好きです。 参加するのはちょっと苦手だったりします。 実は屋外のス…
挑戦することは成長への第一歩です! これから調理師の免許取得に挑戦するあなたを「大量調理の伊達メガネ」は応援しています。 思ってたより飲食の業界で働いて事務経験を積んでから調理師の資格取得にチャレンジ
【大量調理施設衛生管理マニュアルの果物消毒】実際の現場の方法
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 皆さんは給食の大量調理の厨房で果物が特別な食材ってご存知です? なぜ、特別な食材なのかというと「生で提供」するからです。つまり加熱しないんですね。 最近の給食
日常のありがたさに気付かされたこと。8年のブランク、どのくらいで仕事に慣れた?
子どもたちの新学期が始まり、娘の小学校では、今年度から机を向かい合わせにくっつけてグループになって、給食を食べれるようになりました。机をくっつけて給食を食べるのは娘が入学してから初めての体験です!みんなで食べるとすごく楽しい
学校給食アレルギー(乳糖不耐症)診断書にかかった費用 きのうの学校給食、牛乳問題!乳糖不耐症は診断書もらえないの続きです!学校給食 乳糖不耐症①『悩み【学校…