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「生ウニを買った」と夫からのメールにあった。ミョウバンを使っていない、海水と一緒にガラス瓶に詰められた生ウニ。あれ、ものすごく美味しいんだよね。 新幹線であと数時間後に家まで運ばれる。久しぶりに寿司を握るしかない。酢飯の準備だ。 土産の生ウニ 目次 夕食 生ウニの軍艦巻き しどけのお浸し こごみの味噌ダレがけ 揚げナス ひとこと ウニ解禁 夕食 生ウニの軍艦巻き 〇米・昆布・塩・酢・ラカント・のり・ワサビ 〇生ウニ・いくら・ブリ・サーモン・つぶ貝 米に昆布と塩少々を入れてご飯を炊く。炊き上がったら寿司桶に入れ、酢、塩、ラカントを混ぜ合わせた調味料を切るように混ぜ込む。冷ましてから握る。ワサビを…
川辺で採集した 「こごみ」! 「ワラビ」や「ゼンマイ」と同じ羊歯植物の一種ながら、灰汁が少なく、そのまま天ぷらにしたり、茹でて和え物にしたりと手間なく味わえる。 今回は「山菜」の定番料理 「天ぷら」に! コツのいらない天ぷら粉を使用し、サクッとした揚げ上がりの 「こごみ天ぷら」が完成~🍴 「アマゴの塩焼き」と共に食卓に乗せれば、まさしく「渓流...
昨夜の夕食。タケノコご飯、チキンカツ、パスタなど。タケノコご飯、2合炊いて半分冷凍した残り、まだあります。昼に作ったミートソースパスタで、ようやくバジルの出番が。さて、ご近所さんを招いての藤見の会は、朝から雨模様…。降ったりやんだりなので、一応、サンルームの用意も。去年は雨が降ってきて、急いでこっちに避難したっけ。ブログを見返したら、昨年の藤見の会は4月17日でした!1時すぎには小雨もやんだので、けっ...
【我が家の古民家】田舎暮らしも12年目になると、自給自足に対する意識も強まり、これまで未知の領域であった野菜つくりも始めてるのだから、自分が一番驚いてます😵今…
現在、64歳の老人ですが、2年前から家トレ💪を継続中です。自宅で毎日軽いトレーニングスクワット 150回斜め腕立て伏せ 60回×2腹筋 60回懸垂 30回本日…
午前中は、敷地内(400坪)の『草刈り』と軽トラックのあおりを使った『筋トレ』に励んでました😁この時期は全体的に脂肪を少し蓄えてますし、日焼けもしてないので、…
【鳥足王冠マーク尾錠】1930s~40s、ロレックス革ベルトに付いていた鳥足王冠マークの金無垢(K18)尾錠になります。ロレックス社は1930s頃から時計ケー…
市場を歩いて居たら、宮ちゃんから毎年送って来る”こごみ”、、、発見 豪快な宮ちゃんが大きなカ-トンに、どっさり送ってくれるとその度にドキドキ 調理法も知らな…
生活習慣病予防アドバイザーの中山博之です。毎日、旬の食材を食べていますか?旬の食材には、その季節に必要な栄養がたっぷり含まれているので、積極的に食べたほうがい…
◆ 10日遅れのGW 北陸 信越の旅、その7 立山山麓温泉「里の湯 雷鳥」へ 朝食編(2023年5月)
画像左クリックで1,280ピクセルの大きな画像が開きます再度左クリックしていただくと元に戻ります◆ 10日遅れのGW 北陸 信越の旅、その6 立山山麓温泉...
明け方の地震と夕方のカミナリ。自然の物凄いエネルギーを感じた一日でした。午後から所用で大森へ。早めに出てランチ、お料理も美味しいお蕎麦屋さん「柏庵」。11...
最近、日本に生息していなかった大きなトカゲやヘビなどの爬虫類を安易にペットとして飼って、逃げられて大騒ぎになるという事件がしばしば起こります。 こういった外来種をペットとして飼うことは勿論のこと、輸入することも禁止にすべきだと思います。 日本に運び込まれる暖かいところに棲む爬虫類だって、いい迷惑でしょう。 私の住む会津地方は、雪国ですので、こういった変温動物の爬虫類が逃げ出して繁殖することはないだ...
怠け者を認めたくは無いが、働き者とは言え無いと最近気づいた。 働き者宮ちゃんが色々送ってくれたものの中に”うど”があったので マヨネ-ズで和えて、サラダ…
お題「一度は食べていただきたい◯◯」 お題って便利ですね。これなら毎日投稿を続けられそうです。運営に感謝。 さて、一度は食べていただきたいものは、コゴミです。 Do you know KOGOMI? 本名は「クサソテツ」だそうです。名前で思いっきり野草アピールしてますが野草です。 あいにく写真ないのでニチレイさんから引用させていただきます。 ニチレイさん(下のリンク)から引用しました。 www.nichireifoods.co.jp これ、見た目が特徴的でアレなんですけど、普通に美味しい。めっちゃうまい。 uwemaおすすめは天ぷらです。コゴミ自体にあまりクセになる味や匂いはありません。 しか…
おはようございます。 トレーラーでゴロゴロ 🌸らん 🔷はい ふきのとうを探していたらポツンと こっちにはふきのとうがわんさか(^.^) こごみは醤油マヨをつけて😋 それではまたあした~(^_^)/~
今日は気温が25℃まで上昇し、昨日までの肌寒さが嘘みたいです。 半袖を着てる方も沢山いました。 もう皆さん今日から9連休という方もいらっしゃるんですね。 私は連休中は、4日間だけお休みです。 特に何も予定は無いから、丁度いいと思っています。 さて、この前の筍と一緒に、タラの...
インゲンとニンジンの肉巻き味付けはバルサミコ酢とお醤油こごみのごま和えつるつる温泉の売店で購入甘い卵焼きお弁当用あとは新玉ねぎのスライスを水にさらし中。だし酢に漬けて、サラダがわりにするつもりです。ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです♪↓↓↓...
母の実家の。。。従兄の嫁が宮ちゃんだ。 子供が出来てからは、旅行と帰省を兼ねて訪れるようになっていたが 宮ちゃんやその家族に会う事は無かった。 従兄が亡くな…
ホットペッパーで「有効期限切れ間近のポイント(500円分が)あります」とのメールが届きました。早速、使えるお店の中から選んでランチ予約しました。 「肉と麹it…
今月の10日過ぎなんですが今年も季節の恵みを頂きに山に行ってきました。コシアブラの採取時期はこの辺だと20日前後なんですが今年は1週間以上早いです。今年の春の進み具合は本当に早くてとても追いついていけません。友人から連絡を受け朝早く家を出ていつもの里山に、この時期のウエルカムフラワーはヤマブキです。ヤマブキ-1小判のように黄金色に光り輝いています。ヤマブキ-2まさにこれが山吹色です。ヤマブキ-3靴を履き替えザックを背負い山に入ります。木陰にイワウチワが咲き残っています。イワウチワさてさてコシアブラはどうでしょうか。あらっ~、まだ筆のようですね。コシアブラ-1コシアブラはこんな感じの急斜面に生えています。まぁあんまり無理しないでおきましょう。コシアブラ-2筆が多いんですがでも日当たりのよい尾根筋を丁寧に探す...こしあぶら(2023年)
上がったり下がったり(気温と気圧)降ったり止んだり(雨)迷惑な降りがあったり(黄砂)・・・気まぐれなお天気に心身を合わせるのがとても難しく、今日も少しだけ気圧痛を感じています。気を取り直し!知り合いや親戚から届いた「旬」を記録しておこうと思います。春の主役・タケノコ今年はタケノコの裏年らしく、収穫もイマイチでスーパーでも比較的お高いようです。タケノコは毎年、親戚から届くのですがそれこそ「表年」の時は、あちこちから頂きタケノコ天国で四苦八苦(笑)こごみパパさんが職場の方から頂いてきました。子供の頃は苦手でしたが、山菜の美味しさがわかる年齢になりまして。茹でてマヨネーズを付けたりごま和えにしたりと、シンプルに食べるのが好きです。近年、気象が崩れて春と秋は短く感じますが、四季のある日本は季節ごとに美味しい物がた...美味しい春😋
昨年3月にいただいて来て庭に植えたこごみ〔クサソテツ〕が今年も新芽を出して育ちました。【シダ類の山菜を植える】 昨年の経験から、何もしなくても今年も芽を出すだろうと思っていました。 山菜は強く逞しい雑草のようなものです。一般的な畑の作物のように、肥料をやらなくとも、草取りしなくてもよく、手を掛けなくて大丈夫です。それこそ、本当の自然栽培です。ズボラな私には適しています。そして美味い。 他の山菜...
産直で、「地物のたけのこ」と「春の山菜をいろいろ」を買ってきてごはんしました。地物のたけのこは、せいろで40分蒸しました。わたくしは、「穂先」を食べたいの...
産直で、「地物のたけのこ」と「かたくり」見つけました。たけのこは、せいろで40分蒸しました。みなさまが「森の妖精」と呼んで大切にお写真をとってらっしゃる「...
子供の頃、山菜と言えば、蕨ばかり食べていました。毎年母が、ちょっと高級な、会津のアク抜き蕨を沢山購入して、交際に使っていました。家でもよく出してくれて、小学生の低学年の頃から食べていて、好物でした。 小学生の頃は、岩手県に住んでいましたが、ある日、友だちが採った蕨をくれました。母にアク抜きしてもらって食べてみると、ヌメヌメしたとろろのような「のり気」が多く、保存アク抜き蕨よりも、遥かに美味しくて...
6/3日~6/5日の間、名残りの蕨採取と山荘敷地の草取りを兼ねて又、わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しておりました。 そうそう、先回のスプリングキャンプ2022(5/1日~5/6日)で、山荘の敷地の一部を開墾して播種した蕎麦(その記事)の状態確認も、今回の大事な目的。 山荘に着いた5/3日のいの一番で確認したそちらの方は、別記事にしました(この記事) 今回の参加者は、主催者のわらびさん(奥さんのふみえさんは...
いつも ご訪問ありがとうございます。きのうは 夫とふたりこの時季にしか味わえない山菜を求め来るまで10分ほどの場所へ。ココゴミにワラビ・フキがたんまり採れた。でも 私一人で処理したので3時間以上時間がかかった。お土産話ですがこごみの採っていたら見慣れない柄?ヘビでした。胴回りは男性の親指くらいの太さ。薄いウグイス色の蛇でした。私の足元にいて 踏んだかもしれませんが向かってくるどころかフキの葉で隠れ...
4月27日の善光寺の後夫が前から行きたがっていたお店に行きました 私は事前に調べていなかったのですが素敵な建物ですね 入り口も趣があります 信州サーモンの…
私の実家から、春の山菜が届きました。 こごみに、タラの芽、かき菜です。私は、蕗の薹や、蕨は好きではないので、それらは送ってもらいません。 こごみは胡麻和え。タ…
みなさま こんばんは 投資郎です。今日の株式市況は、どうだったでしょうか?日経平均株価は3営業日ぶりに反発し、前日比109円33銭(0.41%)高の2万6700円11銭で終えた。前日の米株式市場でハイテク株を中心に買われた流れが波及した。最
今日も朝からバタバタ...午後、実家に寄ってお茶をしていたら...母親今年はこごめの初物をもらったけど細かった。ん〜今年はこごめ(標準語でこごみ)を採るつもりはなかったんだけど...ガソリンを入れに出かけたついでにこごめ採りをして来ました。爺の漁場に着いたのが16時過ぎ...30分弱だな...と思いながら見に行くと...かなり遅かったです。ほおけたこごめがたくさんです。これは食べません。地元の人は、目が出たてのものすごい短いこごめしか採りません。これは、商売をしている人のずるい採り方です。長くて普通は採らないこごめの先端の丸まった部分だけをつんでいます。地元の人は物を見れば、ズルして採ったものかどうかは分かります。分かるでしょうか?茶色く広がって、胞子をばらまいているこごめの中心に...拡大しましょう。この部分...ごこみ(こごめ)摘み
記事が少し前後します。 5/29日~5/31日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年なら5月の連休に行っている「山菜の会」が、新型コロナウィルスのため中止にし、自粛しておりました。 5/25日に残っていた5都道県の非常事態宣言も解除され、そろそろ個人の別荘に少人数で集まるだけなら問題はないだろうと、 5/29日~5/31日に「わらび採りの会」を行ったのでした。 この山荘の敷地ではいろいろな...
〈青森県八戸市六日町〉 今日は和風ダイニングこごみでイナダの刺身定食を食べて来ました。 場所は 和風ダイニングこごみ 0178-43-8265 https://goo.gl/maps/MESugvrRsuh9u5pZ7 メニューは イナダの刺身定食 唐揚げ定食と迷いましたが、家ではなかなかあら汁を作れないので、あら汁付きのイナダの刺身定食に決定。 イナダの刺身も身がしっかりしていて、臭みもなく新鮮な物を使用。目当てのあら汁には油肝も入っており美味しかったです。 12時までに入店された方にはデザートが付くとのことで、杏仁豆腐が付きました。 ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。…
婦人画報5月号が「お取り寄せ」特集だったんですよ。それはそれは美味しそうなモノが並んでいてうわぁ~~~♪ってため息でした。どれもどれも食べてみたい!中でも...
またも「たけのこ」買ってしまいました。今日は、もち米で「おこわ」にしました。「牛肉巻き焼き」も作りました。たけのこと牛肉って「であい」ですよね!大好きな「...
◆筍サラダにフィレのソテーでおうちごはん♪~ゆるやか糖質制限中♪
筍がそろそろ終盤になります買って帰ろうかなぁと思ったら近所のお友達から掘りたての筍はいかがぁってLINE帰宅してからじゃないといけないけど、下処理するよ帰って…
春の山菜レシピ 牛ステーキ肉と山菜の昆布締め 日本酒に合うおつまみ
ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。春の山菜、生たけのことこごみぜんまいを使う極上レシピ。牛肉の昆布締めステーキと山菜の昆布締めの作り方を紹介。牛肉は焼く前に昆布で締めてから焼くと最高においしいです!お肉は脂のサシのはいったチョツトいいお肉がおすすめ。使い終わった昆布は煮物に使うとより美味しくしあがりますよ
昨年作ったJA福岡の博多なす私の作った博多なすのレシピが採用されましたブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い ・こごみとツナと菊芋チップ…
◆アスパラガスの豚バラ巻きでおうちごはん♪~ゆるやか糖質制限中♪
花芯が黄色のチューリップ庭では色々なチューリップも咲いていますぁこっちは花芯がワインレッドチューリップは外側の3枚がガクで内側の3枚が花びらだって知ってました…
◆カツオのたたきに旬の桜エビでおうちごはん♪~ゆるやか糖質制限中♪
お花のある庭って癒されますねビタミンカラーのチューリップ背も低くて可愛いです ブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い ()内の発酵食品…