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日本とイギリスではずいぶん違うソーセージ。 日本は皮がぱりっとしていて、中身ジューシーな感じ。 イギリスは全体的にもっちりで、食感が全く違う。 20代からほぼほぼイギリスで暮らしている自分は、イギリスのもっちりソーセージも好き、でも、日本育ちの私としては、シャウエッセン的かぶりついた時のパリッ
夜、涼しくなった時に、さっと作って、あとは冷やして時間をおいて頂くお惣菜。一晩置いたら、味がしみしみになっていて、煮汁まで、美味しくしみしみます。
スペインの火を使わない冷たいスープ’ガスパチョ’を和風味でアレンジ。スムーズにするのはトマトだけで、具材はザクザク、おかずみたいにしました。
久しぶりに、食べたくなった、白ワインとケイパー使ったクリームソースを添えたサーモンピカタ。 今回は、レモンを効かせて、雑穀米トップアップした玄米ごはんのプレート。
ピリ辛ポークケチャップとチャプチェ風ライスヌードルのお惣菜サラダのプレート
チャプチェ風ライスヌードルのお惣菜サラダ にんじんの甘酢漬け 紫キャベツとツナのコールスロー ピリ辛ポークケチャップ 青梅醤油漬けと紫蘇いり玄米おにぎり わかめスープ
鴨南蛮ならぬ鶏南蛮、鴨が手に入らない時の代わりに、鶏肉を使って、ねぎと一緒にお蕎麦に添える、庶民的なお蕎麦のメニューらしい。下味をつけた鶏肉に片栗粉を漬けて、揚げ焼きして、焼き目をつけたネギと一緒に頂く、鶏南蛮も、とっても美味しそう。 思った通り、美味しいお蕎麦のできあがりとなりました😉
スウェーデンから娘家族がやってきました。歓迎の夕餉。 家族の中に、小麦アレルギー、グルテンフリーの方がいるので、食材と調味料に注意して準備。手巻きにチラシ、握りに、天ぷら、お蕎麦と素晴らしき和食の宴。
小麦なしのグルテンフリーのもてなし献立思惑中。 たどり着いたのは、とうもろこし粉とひよこ豆粉を使った天ぷら。スパイスを利かせて。
燻製鯖どんぶり ラディッシュの紅おろし 青梅のカリカリ昆布醤油漬け レモンとミント風味のポテサラ 海藻サラダのにんじんドレッシング和え 野菜のお味噌汁
どこかで食べたことがある気がする、微かな記憶の冷麺は、シンガポールのラクサ、タイのカオソーイに近い、ピリ辛の赤いソースが、ドーンと冷たいスープにのっかっていたような。そんな記憶の彼方/または創造の冷麺を創ってみました
ベトナム風チキンカレーの翌日。スパイスを使ったメニューを少し足して、エスニックスパイスの元気ブースト、ドーシャを整える食卓。
豚肩肉の紹興酒焼き レモン味噌だれ 紫キャベツのコールスロー アサリとケールの酒蒸し もやしの高菜漬け炒め いんげんの生姜醤油とほうれん草のおひたし 発芽玄米ごはんと山形のだし風 にんじんとリークの冷たいスープ 平茸とロケットの海苔キムチ
鶏腿肉の塩麹漬け焼き 野菜南蛮 海藻サラダのキムチ添え 玄米おじや 蕎麦の実と薄揚げのふりかけ ブロッコリーときゅうり、ロケットのサラダ ブロッコリーの辛子酢味噌和え クレソンとバジルのお味噌汁
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